超刺激的辛い鶏足
調理時間 30分2人前評価 1.5 (1)作者 うまいレシピ
超刺激的な辛いタレでコリコリに煮込んだ鶏足は、強烈な辛さと臭みのないすっきりとした風味が特徴です。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 鶏足1000g
- ローリエ5枚
- 焼酎50ml
- コチュジャン大さじ5
- タレ大さじ2
- オニオンパウダー15g
- 水100ml
作り方
工程 0
鶏足にローリエ5枚を入れ、焼酎少々を注いで中火で15分間しっかり煮ます。辛味がしっかり出て、臭みが取れて良いです。
使うもの：鶏足 1000g
00:00/ 15:00工程 一
タレを作るために、コチュジャン大さじ5、タレ大さじ2を入れ、臭みを取ります。オニオンパウダー大さじ2を追加で入れてよく混ぜます。
使うもの：タレ 大さじ2
工程 二
水少々を加えてタレをゆるく混ぜ、とろみがつくまでかき混ぜます。煮た鶏足にこのタレを加えてよく和え、辛い香りが立つようにします。
使うもの：鶏足 1000gタレ 大さじ2
【補足】
タレに臭み取りに効果的な材料が入っているので、鶏足の生臭さを効果的に取り除きます。ローリエと焼酎を一緒に入れて煮ると、辛味がより染み込みます。タレは大きめのスプーンでたっぷりと入れると、濃度が適切になります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1218kcal | 98g | 25g | 71g | 12g | 1512mg |
検印1.5
