サムギョプサルキムチ蒸し
調理時間 40分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
柔らかく煮えた豚バラ肉と甘酸っぱいキムチが絡み合い、うま味が爆発するご飯泥棒の蒸し料理です。
#🍶 おつまみ#🍲 二日酔いごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キムチ250g
- 豚バラ肉500g
- キムチの漬け汁1お玉
- 水350ml
- 粉唐辛子小さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- コインスープの素1個
作り方
工程 0
鍋の底に、よく熟したキムチと豚バラ肉をまず広げてのせます。キムチは食べやすい大きさにざく切りにし、豚バラ肉は3～4cmの長さに切って準備します。こうすると熱が均等に伝わり、まんべんなく火が通ります。
使うもの：豚バラ肉 500gキムチ 250g
工程 一
キムチの漬け汁1おたまと水350mlを注ぎ、材料が浸るくらいにします。中火にかけ、沸騰し始めるまで待ちます。スープが材料を浸し、味が染み込み始めます。
使うもの：キムチ 250g
工程 二
沸騰し始めたら、粉唐辛子大さじ1、砂糖小さじ1/2、にんにく（みじん切り）大さじ1、濃口醤油大さじ1を加えてよく混ぜます。コインスープの素1個も丸ごと入れ、うま味を加えます。調味料が全体に行き渡るように、へらで1分間混ぜます。
00:00/ 01:00工程 三
蓋をして中火で約30分以上、じっくり煮込みます。10分ごとに蓋を開け、キムチと豚バラ肉をへらで裏返しながら均等に火を通し、スープがとろりとして豚バラ肉が柔らかくなるまで煮ます。火が強すぎるとスープが減るので、弱火に調整してください。
使うもの：豚バラ肉 500gキムチ 250g
00:00/ 40:00
【補足】
よく熟したキムチを使うと自然な甘みと酸味が引き立ちます。コインスープの素を加えて手軽に深いだしをプラスできます。途中で裏返すと上下が均等に味が染み込み、味のバランスが保たれます。しっかり煮込むことで豚バラ肉の臭みを完全に取り除き、もちもちとした食感を引き出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1351kcal | 48g | 20g | 122g | 9g | 3637mg |
検印5.0
