テンジャンスルバプ
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
辛味のあるとろみのあるテンジャンチゲにご飯を入れて煮込むおつまみ。砂糖を使わずにサムジャンとテンジャンで深いうま味と甘みが調和します。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 長ねぎ1本
- 肉200g
- サムジャン大さじ1
- テンジャン大さじ3
- コチュジャン大さじ1
- コンソメキューブ1個
- 玉ねぎ1個
- 韓国かぼちゃ1個
- にんにく3個
- 粉唐辛子小さじ1
- 豆腐0.5丁
- ご飯1杯
作り方
工程 0
長ねぎを斜め切りにします。油を少々ひいた鍋に切った長ねぎと肉を入れます。こうして先に材料を入れて鍋底に味をなじませます。
使うもの：長ねぎ 1本肉 200g
工程 一
サムジャンを大さじ1、テンジャンを大さじ1入れます。お店のような深い味のためにサムジャンを使い、チゲなのでテンジャンがたっぷり入る必要があります。
使うもの：サムジャン 大さじ1テンジャン 大さじ3
工程 二
テンジャンをもう大さじ1加えて合計大さじ2にします。コチュジャンを大さじ1程度入れ、中火で炒めて調味料が肉に絡むようにします。
使うもの：コチュジャン 大さじ1テンジャン 大さじ3肉 200g
工程 三
水を注ぎ、鍋底に沈んだ調味料をすくって混ぜます。強火にして沸騰し始めるまで約1分待ちます。
00:00/ 01:00工程 四
テンジャンをさらに加えて合計大さじ3にします。足りなければ少しずつ加え、味を見ながら調整し、とろみがつくまで煮込みます。
使うもの：テンジャン 大さじ3
工程 五
コンソメキューブを1個入れてうま味を加えます。煮干しだしの素でスープが濃厚になります。
使うもの：コンソメキューブ 1個
工程 六
玉ねぎと韓国かぼちゃを大きめに切って入れます。野菜が柔らかくなるまで中火で2分煮ます。
使うもの：韓国かぼちゃ 1個玉ねぎ 1個
00:00/ 02:00工程 七
にんにくを少々加え、お好みで粉唐辛子を振ります。辛味がなじむまで混ぜながら煮ます。
使うもの：にんにく 3個粉唐辛子 小さじ1
工程 八
豆腐とご飯を入れて仕上げます。ご飯がスープを吸ってとろみがついたら火を止めます。
使うもの：豆腐 0.5丁ご飯 1杯
【補足】
お店のような味を出すためにサムジャンを使います。テンジャンチゲにはテンジャンが最低大さじ3杯は入らないと深い味が出ません。砂糖がなくてもサムジャンのおかげで自然な甘みが出て、足りない味は少しずつ追加して調整してください。中火で煮込むとスープがとろみを帯びて、おつまみにぴったりです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1307kcal | 82g | 125g | 52g | 22g | 6787mg |
