ホンガリビの酒蒸し
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
ぷりぷりでしっとりとした食感のホンガリビに、にんにくとバターの絶妙な組み合わせで旨味とほんのりピリッとした韓国の味が調和したおつまみです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ホンガリビ1000g
- 水600ml
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- みりん大さじ2
- ほんだし5g
- 青唐辛子0.5個
- バター大さじ0.3
作り方
工程 0
ホンガリビ1kgを流水で一度だけ洗い、血抜きをします。砂抜きの必要がなく簡単で、これで新鮮さが保たれます。
使うもの：水 600ml
工程 一
にんにく（みじん切り）大さじ1、みりん大さじ2、ほんだし小さじ1、青唐辛子小さじ1、バター小さじ1を混ぜて合わせ調味料を作ります。みりんで臭みを取り、ほんだしで旨味を加え、バターとにんにくの組み合わせが風味を高めます。
使うもの：ほんだし 5gみりん 大さじ2バター 大さじ0.3
工程 二
沸騰したお湯3カップに洗ったホンガリビと合わせ調味料を入れ、蓋をして中火でちょうど3分間蒸します。家庭によって火力が異なるので、沸騰したお湯を基準にぷりぷりでしっとりするまで蒸し、居酒屋レベルの仕上がりにします。
使うもの：ホンガリビ 1000g
00:00/ 03:00
【補足】
ホンガリビは1kgあたり7,000ウォンを下回ったら購入しましょう。ほんだしがない場合は、かつおだしで代用可能です。バターとにんにくの組み合わせが絶妙で風味を最大限に引き出します。動画では、酒蒸しの後に残っただし汁にパスタ1人前とオリーブオイル大さじ1を加えて、ホンガリビパスタにする方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 470kcal | 61g | 24g | 13g | 3g | 1454mg |
