コチュジャンバターステーキ鍋ご飯
調理時間 35分1人前作者 うまいレシピ
Netflix『黒白料理人』にインスパイアされたレシピで、肉汁たっぷりのステーキとピリッと香ばしいコチュジャンバターが調和するプレミアムな鍋ご飯です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 水1カップ
- 牛肉（ステーキ用）250g
- にんにく3片
- わけぎ3本
- バター50g
- コチュジャン大さじ1
- はちみつ大さじ0.5
- 塩少々
- サラダ油適量
- 唐辛子少々
作り方
工程 0
米をきれいに洗って土鍋に入れ、水1カップを注いでご飯を炊きます。最初は強火で沸かし、湯気が出始めたら蓋をして弱火にし、15分間加熱した後、火を止めて蒸らします。
00:00/ 15:00工程 一
にんにくは薄切りにし、わけぎは小口切りにしておきます。にんにくはチップにし、わけぎはご飯の上に飾ります。
使うもの：にんにく 3片わけぎ 3本
工程 二
フライパンにサラダ油を多めにひき、薄切りにんにくを入れてきつね色でカリッとするまで揚げ焼きにし、にんにくチップを作って別に取り出します。
使うもの：にんにく 3片サラダ油 適量
工程 三
ステーキ用牛肉に塩をふって下味をつけます。にんにくを揚げた油をそのまま使い、強火で肉の表面をこんがりと焼き色をつけます。
使うもの：にんにく 3片塩 少々
工程 四
焼けたステーキをまな板に移してしばらく休ませた後、食べやすい大きさの角切りにします。
工程 五
小さなボウルに室温で柔らかくしたバター、コチュジャン大さじ1、塩少々、はちみつを入れ、ヘラでよく混ぜて甘辛いコチュジャンバターを作ります。
使うもの：はちみつ 大さじ0.5バター 50g
工程 六
出来上がった鍋ご飯の上に刻んだわけぎをたっぷり敷き、その上にステーキとコチュジャンバターをひとすくい、にんにくチップ、糸唐辛子をのせて仕上げます。食べる直前にバターが溶けるようによく混ぜてください。
使うもの：わけぎ 3本バター 50g唐辛子 少々
【補足】
鍋ご飯を炊くとき、蓋の下に布巾を敷くと水分が米粒に均一に浸透し、よりもちもちした食感に仕上がります。コチュジャンバターはステーキの脂っこさを抑え、風味を最大限に引き出すので、お好みで量を調整してください。ステーキを焼いた後は必ずレスト（休ませる）工程を経ることで肉汁が均一に行き渡り、ご飯と混ぜたときにより美味しくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5565kcal | 53g | 25g | 91g | 15g | 1139mg |
