【白黒料理人 レイモン・キム】の甘辛勝利のモクパン
調理時間 25分2人前評価 4.2 (33)作者 냉장고를 부탁해 광팬
レイモン・キムシェフの独創的な「勝利のモクパン」レシピを参考に作りました。本来のレシピとは材料の割合が異なる場合がありますのでご了承ください。パンにジャムとカレーを塗り、肉とフルーツをのせたカナッペスタイルで、甘さと辛さが調和してやみつきになる味わいです。おやつにぴったりの特別な一口料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 食パン4枚
- ジャム大さじ2
- カレー粉大さじ1
- 粉チーズ30g
- インスタントのプルコギ（韓国風焼き肉）100g
- ベーコン50g
- すもも1個
- 鷹の爪小さじ3
- スリラチャソース大さじ1
- ゆず茶15ml
- サラミ50g
- バター大さじ2
- 長ねぎ1本
- こしょう小さじ1
- 小麦粉30g
作り方
工程 0
食パンの耳を包丁で切り落とし、片面にブラックチェリージャムを均等に塗り、もう一枚の食パンに固形カレーをすりおろしてのせます。カレーとジャムの上に粉チーズをまんべんなくふりかけ、食パンで挟んでください。
使うもの：粉チーズ 30g食パン 4枚ジャム 大さじ2
工程 一
挟んだ食パンをめん棒で軽く押して平らにし、バターをひいたフライパンで中火にして両面がきつね色になるまで焼いてください。インスタントのプルコギ（韓国風焼き肉）とベーコンを同じフライパンに入れ、カリッと焼き上げてください。
使うもの：インスタントのプルコギ（韓国風焼き肉） 100gベーコン 50g食パン 4枚バター 大さじ2
工程 二
長ねぎの白い部分に切り込みを入れ、プルコギに加えて中火で2分間炒め、香りを移してください。すももと鷹の爪、焼いたベーコンを細かく切り、イエロースリラチャソースとはちみつゆず茶を加えて混ぜ合わせてください。
使うもの：スリラチャソース 大さじ1ベーコン 50gすもも 1個鷹の爪 小さじ3ゆず茶 15ml長ねぎ 1本
00:00/ 02:00工程 三
すももの混ぜ物にこしょうで味を調え、甘辛いソースを完成させてください。長ねぎを千切りにして小麦粉をまぶし、熱した油でカリッと揚げ、ざるに上げて油を切り、塩で味を調えてください。
使うもの：こしょう 小さじ1すもも 1個長ねぎ 1本小麦粉 30g
工程 四
焼いた食パンを食べやすい大きさに切り、ブラックチェリージャムを塗ったパンの上にサラミとすももベーコンの混ぜ物をのせ、乾いたフライパンでサラミを軽く焼いて追加で重ね、カナッペを作ってください。
使うもの：ベーコン 50g食パン 4枚ジャム 大さじ2サラミ 50g
工程 五
プルコギを焼き網にのせて直火で軽くあぶり、香ばしい風味を加えてください。カナッペとプルコギの上に長ねぎの唐揚げをのせ、まな板に盛り付けてください。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 六
細かく切った長ねぎをカナッペとプルコギの周りにまんべんなく散らして仕上げてください。全体を温かいうちにすぐに提供し、サクサクした食感をお楽しみください。
使うもの：長ねぎ 1本
【補足】
食パンを焼くときは、フライパンにバターを十分に溶かし、中火でゆっくり焼くとメイラード反応が起こり香ばしい風味が加わります。辛さを調節したい場合は、鷹の爪を小さじ2に減らしてください。すももがない場合は、りんご1個を細かく切って80g程度使うと爽やかな味を保てます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 913kcal | 33g | 97g | 46g | 30g | 1695mg |
