【黒白料理人レイモンキム】のチーズたっぷりシカゴディープディッシュピザ
調理時間 30分2人前評価 4.0 (11)作者 냉장고를 부탁해 광팬
レイモンキムシェフのシカゴスタイルディープディッシュピザのレシピを参考に作りました。本来のレシピとは材料の割合が多少異なるかもしれませんが、豊富なチーズとトッピングで深い味わいを出すことに重点を置いています。サクサクの生地ととろけるチーズが絶妙にマッチし、イタリアン風の手作りピザに仕上がります。家庭で手軽に楽しめる一品です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 小麦粉200g
- 卵1個
- オリーブオイル30ml
- パルメザンチーズ大さじ2
- ローズマリー5g
- 塩大さじ0.3
- バター大さじ1
- にんにく2個
- ハム100g
- ベーコン50g
- マッシュルーム100g
- トマトソース100ml
- モッツァレラチーズ150g
- チェダーチーズ50g
- エメンタールチーズ50g
- パセリ小さじ1
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
小麦粉200g、卵黄1個、オリーブオイル大さじ2、熱湯100ml、パルメザンチーズ大さじ2、ローズマリー5g、塩小さじ1を混ぜ合わせ、なめらかになるまでこねて生地を作ります。生地を10分ほど休ませて膨らませてください。
00:00/ 10:00工程 一
休ませた生地をめん棒で薄く伸ばして丸く切り、バター大さじ1を塗った耐熱皿にのせて、深い器の形に成形します。底にフォークで数か所穴をあけ、空気の通りを良くします。
工程 二
成形した生地を電子レンジで3〜4分加熱し、半焼きにします。生地が少し固くなるまで加熱してください。
00:00/ 04:00工程 三
にんにく2片をみじん切りにし、ハム100g、ベーコン50g、マッシュルーム100gを細かく切って準備します。油をひいたフライパンで中火にかけ、材料を入れて5分ほど炒め、香りが立つまで炒めます。
00:00/ 05:00工程 四
炒めた材料にこしょう小さじ1/2をふり、トマトソース100mlとモッツァレラチーズ150gを加えてよく混ぜます。チーズが少し溶けてなめらかになるまで、混ぜながらさらに2分炒めてください。
00:00/ 02:00工程 五
電子レンジで半焼きにした生地をフライパンで軽く揚げて、カリッとさせます。熱した油で1〜2分ずつ両面をきつね色になるまで焼いてください。
00:00/ 02:00工程 六
揚げた生地に炒めた材料の混ぜ合わせをたっぷり詰め、スライスチェダーチーズ50gとエメンタールチーズ50gを上に均等にのせます。チーズが生地の端まで覆われるように配置してください。
工程 七
ピザを電子レンジで5〜6分加熱し、チーズが完全に溶けるまで焼きます。取り出した後、トーチで表面を1分ほどあぶり、香ばしくコクのある風味を加えてください。
00:00/ 07:00工程 八
完成したピザの上にパルメザンチーズの粉とみじん切りパセリ5gを全体にふりかけて仕上げます。熱いうちに切り分けてお召し上がりください。
使うもの：パルメザンチーズ 大さじ2
【補足】
生地をこねる際、熱湯の代わりにぬるま湯100mlを使用すると、グルテンがなめらかに形成され、よりもちもちとした食感が得られます。ベーコンが足りない場合は、ソーセージ50gをスライスして代用すると、コクのある味わいをキープできます。チーズを溶かす際、電子レンジではなくオーブン180度で10分ほど焼くと、メイラード反応により風味が一層深まります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1401kcal | 65g | 95g | 87g | 10g | 2250mg |
