黒白料理人イム・ソングンシェフの超簡単醤油ビビン麺（コルトンミョン）
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
黒白料理人イム・ソングンシェフの秘伝レシピで、濃口醤油とえごま油の香ばしくて塩気のある味わいが絶品の超簡単コルトンミョンです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 濃口醤油大さじ2
- えごま油大さじ2
- 砂糖大さじ0.5
- 焼き海苔適量
- そうめん1人分
- 錦糸卵少々
作り方
工程 0
ボウルに濃口醤油大さじ2、えごま油大さじ2、砂糖小さじ0.5を入れ、砂糖が完全に溶けるまでよく混ぜて醤油だれを作ります。
使うもの：砂糖 大さじ0.5
工程 一
焼き海苔をミキサーや粉砕機に入れ、非常に細かく挽いて準備します。海苔の粉が細かいほど麺によく絡み、風味が良くなります。
使うもの：焼き海苔 適量
工程 二
沸騰したお湯にそうめん1人分を入れて茹でます。麺が茹で上がったらすぐに取り出し、冷水で何度か洗ってぬめりを取り、水気をしっかり絞ります。
工程 三
作っておいた醤油だれに、茹でたそうめんと挽いた海苔の粉をすべて加えます。調味料が麺全体に行き渡るように、手または箸でよく混ぜ合わせます。
使うもの：そうめん 1人分
工程 四
混ぜた麺を器に盛り付け、その上に用意した錦糸卵をトッピングして仕上げます。
使うもの：錦糸卵 少々
【補足】
焼き海苔を粉末状に非常に細かく挽くことが、麺に調味料とともによく絡み、深い味わいを引き出す重要なポイントです。えごま油は新鮮なものを使うと、特有の香りをしっかり楽しめます。そうめんを茹でた後、冷水で十分にもみ洗いしてぬめりを取ると、麺のもちもちとした食感が際立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 349kcal | 12g | 49g | 32g | 11g | 2710mg |
