外カリッ中しっとり なすのチヂミ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
旬のなすを塩で揉んで水気を切り、薄く衣をつけて焼き上げた、外はカリッと中はしっとりとした美味しい一品です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- なす1個
- 塩4つまみ
- 天ぷら粉大さじ2
- 片栗粉大さじ1
- 水100ml
- サラダ油たっぷり
作り方
工程 0
なすは縦に長く薄切りにします。
使うもの：なす 1個
工程 一
切ったなすに塩3つまみをまんべんなくふりかけ、10分間揉みます。揉んだ後、表面に出た水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ると、油の吸収が減り食感がカリッとします。
使うもの：なす 1個
00:00/ 10:00工程 二
ボウルに天ぷら粉大さじ2、片栗粉大さじ1、水100ml、塩1つまみを入れてよく混ぜ、衣を作ります。
工程 三
熱したフライパンにサラダ油を多めにひきます。水気を拭いたなすに衣を薄くつけてフライパンに並べます。
使うもの：サラダ油 たっぷりなす 1個
工程 四
上下を返しながら、こんがりとカリッとするまで焼いて完成です。
【補足】
なすを塩で揉んだ後、水気をしっかり拭き取ると油の吸収が抑えられ、カリッとした食感が際立ちます。衣は厚くつけすぎず、薄くつけるのがポイントです。旬のなすを使うとより風味豊かに楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 30kcal | 3g | 33g | 20g | 4g | 936mg |
