ノビル醤油
調理時間 5分1人前作者 うまいレシピ
食欲がぐっと湧く、甘辛いご飯泥棒ソースです。ご飯やお肉、豆腐にぴったりです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ノビル60g
- 濃口醤油大さじ5.6
- 水あめ大さじ3
- 粉唐辛子小さじ9
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 料理酒大さじ1
- えごま油大さじ3
- いりごま大さじ3
- 青唐辛子3個
- 赤唐辛子1個
作り方
工程 0
醤油100gに粉唐辛子大さじ3、料理酒大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ2、水あめ大さじ3、えごま油大さじ3を加え、いりごま大さじ3をすり鉢で粗くすって一緒によく混ぜます。こうして先に調味料を混ぜると、材料が均一に馴染みます。
工程 一
きれいに洗ったノビルを2cmの長さに切ります。ノビルのシャキシャキした食感を生かすため、細かく切りすぎないようにします。
使うもの：ノビル 60g
工程 二
青唐辛子3本と赤唐辛子1本を半分に切って、細かく刻みます。唐辛子の辛みが均一に広がるように、細かく刻みます。
工程 三
切ったノビルと刻んだ唐辛子を調味料に加え、すべてよく混ぜ合わせます。混ざったソースが全体に馴染んだら完成です。
使うもの：ノビル 60g
【補足】
いりごまはすり鉢で粗くすって加えると、風味がより引き立ちます。ノビルはきれいに洗って土を落とすと、新鮮な味わいが生きます。このソースはご飯やお肉、豆腐のどれにもよく合います。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 929kcal | 18g | 99g | 58g | 44g | 4627mg |
