5分で超簡単！ミニ白菜の即席キムチ
調理時間 5分2人前評価 5.0 (1)作者 うまいレシピ
白菜を塩漬けにする面倒な工程なしで、そのままタレと和えるだけでシャキシャキの食感と新鮮な味わいを最大限に引き出した超スピード即席キムチのレシピです。
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材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ミニ白菜1個
- わけぎ100g
- 粉唐辛子小さじ24
- いわしエキス大さじ5
- ごま油大さじ4
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- 水あめ大さじ2
- 砂糖大さじ2
- ごま小さじ6
- 味塩小さじ1.5
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
ミニ白菜500gとわけぎ100gをきれいに洗って準備し、一口大に切ります。このとき、白菜を斜めにずらして切ると断面が広くなり、タレがよく絡み見た目も良くなります。
工程 一
大きめのボウルに切った白菜とわけぎを入れ、粉唐辛子大さじ8、いわしエキス大さじ5、ごま油大さじ4、にんにく（みじん切り）大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ2、ごま大さじ1、味塩小さじ1/2を加えます。
使うもの：わけぎ 100g
工程 二
タレが白菜の葉の一枚一枚に均等に絡むように、手で軽く和えます。お好みで酢大さじ1を加えると、甘酸っぱい風味が加わり食欲をそそります。
工程 三
完成した即席キムチを皿に盛り付け、残りのごま大さじ1を飾りにふりかけて仕上げます。漬けていない状態なので、和えた直後にすぐ食べるとシャキシャキの食感を存分に楽しめます。
【補足】
白菜を斜めに切るとタレが触れる面積が広がり、より一層美味しそうなビジュアルに仕上がります。ツナエキスは一般的な魚醤と風味が異なるため、いわしエキスやカタクチイワシエキスを使用することをおすすめします。酸味がお好みなら、最後に酢を大さじ1～2加えると旨味が引き立ちます。塩漬けせずにそのまま和えるレシピなので、時間が経って水が出る前に新鮮なうちにお召し上がりください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 620kcal | 16g | 69g | 37g | 32g | 4965mg |
検印5.0
