レイモン・キムの人生豚バラ肉パスタ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
豚バラ肉の香ばしい風味とペペロンチーノの辛みが調和する、レイモン・キムシェフの人生パスタレシピです。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1000ml
- 塩大さじ1
- チキンストック小さじ3
- パスタ100g
- 豚バラ肉350g
- こしょう小さじ0.5
- オリーブオイル15ml
- にんにく5個
- ペペロンチーノ大さじ1
- 青唐辛子2個
作り方
工程 0
鍋に水1000ml、塩大さじ1、チキンストック大さじ1を入れて沸かし、パスタを加えて70%ほど茹でて準備します。
使うもの：パスタ 100g
工程 一
フライパンに豚バラ肉350gを入れ、塩とこしょうをふってこんがりと炒め、肉だけを取り出しておきます。
使うもの：こしょう 小さじ0.5塩 大さじ1
工程 二
豚バラ肉の油が残ったフライパンにオリーブオイル大さじ1、薄切りにしたにんにく5片、ペペロンチーノ小さじ1/2を加え、弱火でじっくり炒めて香りを出します。
使うもの：豚バラ肉 350g
工程 三
炒めた香辛料のフライパンに、焼いた豚バラ肉と茹でたパスタ、茹で汁を適量加え、材料がよく絡むように炒めます。
使うもの：豚バラ肉 350gパスタ 100g
工程 四
最後に斜め切りにした青唐辛子2本と残りのペペロンチーノ小さじ1/2を加え、ソースが麺によく絡むように乳化させて完成です。
【補足】
麺を茹でるときにチキンストックを加えると、麺自体にうま味が染み込み、パスタの完成度が高まります。豚バラ肉を先に炒めて油を十分に出し、その油でにんにくを炒めることで、肉の風味がソースに深く溶け込みます。最後の工程で、茹で汁と油がよく混ざるようにフライパンを揺すって乳化させると、ソースが麺によく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2296kcal | 75g | 84g | 187g | 5g | 6036mg |
