ソルプチョ（松の香りのニラ）の和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
ピリッと甘酸っぱく、シャキシャキとした食感が楽しめるソルプチョの和え物は、高脂血症の改善や疲労回復に良い健康おかずです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- ソルプチョ（松の香りのニラ）170g
- 玉ねぎ0.5個
- 長ねぎ0.5本
- 魚醤大さじ1
- 醸造醤油大さじ1.5
- 粉唐辛子小さじ6
- オリゴ糖大さじ1.5
- 黄梅エキス大さじ1
- 酢大さじ1.5
- いりごま大さじ1.5
- にんにく（みじん切り）大さじ0.5
- 赤唐辛子1個
作り方
工程 0
ソルプチョは下処理してきれいに洗い、キッチンペーパーやまな板の上で水気をしっかり取ります。こうすると味がよく染み込み、水気がなくて和えるときにやさしく混ざります。
工程 一
ソルプチョは4～5cmの長さに切り、玉ねぎは薄くスライスし、長ねぎは薄い斜め切りにします。材料を同じくらいの大きさに切ると食べやすく、味が均一に絡みます。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 二
和えボウルに切ったソルプチョ、玉ねぎ、長ねぎをすべて入れ、軽く混ぜます。材料がよく混ざり、味を均等にまとわせるための準備段階です。
使うもの：玉ねぎ 0.5個長ねぎ 0.5本
工程 三
魚醤大さじ1、醸造醤油大さじ1.5、粉唐辛子大さじ2、オリゴ糖大さじ1.5、黄梅エキス大さじ1、酢大さじ1.5、いりごま大さじ1.5、にんにく（みじん切り）大さじ0.5、細かく切った赤唐辛子1個をすべて加えます。調味料を正確に計って入れ、ピリッと甘酸っぱい味を出すのがポイントです。
工程 四
食物繊維を傷めないように軽く和えたら完成です。強く和えるとニラのシャキシャキ感がなくなるので、手でそっと混ぜて調味料が材料に均一に絡むようにします。味が足りなければ塩で軽く調整してください。
【補足】
ソルプチョはスーパーのニラより細く、薬効が強いので高脂血症や疲労回復に効果的です。市場で買うか、鉢植えで育てて使いましょう。食物繊維を守るため、和えるときは強く揉まず、軽く混ぜるとシャキシャキした食感が保てます。豚肉炒めなどの脂っこい肉と一緒に食べると、しつこさを抑え、ヘルシーに楽しめます。味が足りなければ塩で調整してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 412kcal | 15g | 79g | 10g | 35g | 2615mg |
