ショウガヤキ（豚肉の生姜焼き）
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
薄切り豚肉にピリッとした生姜の香りが魅力的な甘辛ソースを絡めて炒めた日本式家庭料理です。シャキシャキのキャベツと一緒に食べれば、ご飯のおかずに最適です。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- キャベツ1/8玉
- 小麦粉大さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- 濃口醤油大さじ2
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- しょうが（みじん切り）大さじ0.5
- サラダ油適量
作り方
工程 0
豚肉は一口大に切って準備し、塩とこしょうを少々ふって下味をつけます。
使うもの：こしょう 少々塩 少々
工程 一
下味をつけた肉に小麦粉を薄くまぶします。茶こしを使って均等にふりかけると、ダマにならず薄くコーティングされ、ソースがよく絡みます。
使うもの：小麦粉 大さじ2
工程 二
計量カップに濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1、しょうが（みじん切り）大さじ0.5を入れてよく混ぜ、ショウガヤキソースを作ります。
工程 三
フライパンにサラダ油をひいて熱し、小麦粉をまぶした肉をのせて両面こんがりと焼きます。
使うもの：サラダ油 適量小麦粉 大さじ2
工程 四
肉がほぼ焼けたら、準備したソースを流し入れ、ソースがとろりと煮詰まって肉にしっかり絡むまで中火で炒めます。
工程 五
皿に細く千切りにしたキャベツをたっぷり敷き、その上に焼き上がった肉をのせ、残ったソースをかけて仕上げます。
使うもの：キャベツ 1/8玉
【補足】
肉に小麦粉を薄くまぶして焼くと肉汁が閉じ込められ、ソースがよく絡んで味が濃厚になります。キャベツの千切りは冷水にしばらく浸してから水気を切ると、よりシャキシャキした食感が楽しめます。生姜はできるだけ自分でみじん切りにしたものを使うと、独特の香りが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 143kcal | 6g | 38g | 21g | 20g | 2455mg |
