タコの釜飯
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
コリコリした茹でタコとシャキシャキした大根を入れて炊いた、香ばしくて上品なごちそう釜飯です。
#🍱 お弁当#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- タコ200g
- 米2カップ
- 水2カップ
- 大根100g
- えごまの葉3枚
- 昆布1切れ
- 料理酒大さじ1
- 卵2個
- 濃口醤油大さじ3
- にんにく（みじん切り）小さじ1
- 青唐辛子大さじ2
- ごま油大さじ1
- 梅シロップ大さじ1
- いりごま少々
- こしょう少々
作り方
工程 0
米をきれいに洗い、30分ほど浸水したらざるに上げて水気を切ります。お好みでもち米を混ぜて炊くと、よりもちもちした食感が楽しめます。
使うもの：米 2カップ
00:00/ 30:00工程 一
茹でタコは食べやすい大きさに切り、大根は小さめの角切りにします。えごまの葉はくるくる巻いて千切りにしておきます。
使うもの：えごまの葉 3枚タコ 200g大根 100g
工程 二
鍋に浸水した米、昆布、タコ、大根を入れ、料理酒大さじ1と水2カップを注ぎます。ふたをして中火で沸騰させ、沸騰したら弱火にして10～15分炊きます。
使うもの：タコ 200g大根 100g昆布 1切れ米 2カップ
00:00/ 15:00工程 三
火を止めて5分ほど蒸らします。その間にゆで卵の黄身をざるでこして細かくし、醤油、料理酒、にんにく（みじん切り）、青唐辛子のみじん切り、ごま油、梅シロップを混ぜてタレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 小さじ1梅シロップ 大さじ1青唐辛子 大さじ2料理酒 大さじ1ごま油 大さじ1卵 2個
00:00/ 05:00工程 四
出来上がった釜飯の上に卵黄と千切りにしたえごまの葉をのせ、用意したタレを添えてよく混ぜて食べます。
使うもの：えごまの葉 3枚
【補足】
タコを切る前に1時間ほど冷凍庫で軽く凍らせると、きれいに切れます。梅シロップがない場合は、水あめで代用して甘さを調整してもよいです。鍋の代わりに炊飯器を使っても同様に調理できます。卵黄をざるでこして飾りにのせると、よりなめらかで上品な風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 55190kcal | 36g | 146g | 15g | 11g | 1730mg |
