テンジャンひとさじで深い味わいの海鮮カルグクス
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
テンジャン（韓国味噌）をひとさじ加えて、香ばしく深いスープの味わいに仕上げたカルグクスです。野菜やえび、卵をたっぷり入れて、食べ応えのある一品に。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- カルグクス麺1塊
- 韓国かぼちゃ0.5個
- にんじん少々
- 玉ねぎ少々
- 水800ml
- テンジャン大さじ1
- ダシダ大さじ0.5
- えび少々
- にんにく（みじん切り）少々
- 冷凍長ねぎ少々
- 卵2個
- 青唐辛子少々
- 塩お好みで
- こしょう少々
- ごま少々
- ごま油少々
作り方
工程 0
韓国かぼちゃ 0.5個、にんじん、玉ねぎを食べやすい大きさの薄切りにします。野菜の食感を残すため、あまり薄く切りすぎないようにしましょう。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんじん 少々玉ねぎ 少々
工程 一
鍋に水 800mlを注ぎ、テンジャン 大さじ1とダシダ 小さじ0.5を加えてよく溶かします。テンジャンを加えるとスープの味わいがぐっと深くなり、テンジャン特有の香りはほとんど気になりません。
使うもの：テンジャン 大さじ1ダシダ 大さじ0.5水 800ml
工程 二
スープが沸騰してきたら、下ごしらえした韓国かぼちゃ、にんじん、玉ねぎをすべて加えてひと煮立ちさせます。
使うもの：韓国かぼちゃ 0.5個にんじん 少々玉ねぎ 少々
工程 三
カルグクス麺 1玉、冷凍えび、にんにく（みじん切り）、冷凍長ねぎを加え、麺が柔らかくなるまで中火で混ぜながら煮ます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 少々カルグクス麺 1塊冷凍長ねぎ 少々えび 少々
工程 四
卵 2個を溶きほぐしてスープに回し入れ、みじん切りにした青唐辛子を加えてピリッとした辛さをプラスします。卵を入れた後はすぐにかき混ぜないと、スープが濁りません。
使うもの：青唐辛子 少々卵 2個
工程 五
味を見て薄ければ塩を追加し、こしょう、ごま、ごま油をふって仕上げます。白菜キムチを添えて食べるとさらにおいしいです。
使うもの：こしょう 少々ごま油 少々ごま 少々塩 お好みで
【補足】
テンジャンをひとさじ加えると、味噌汁のような味になるのではなく、スープのうまみと深みがぐっと増します。冷凍えびや冷凍ねぎ、みじん切り唐辛子などをあらかじめ小分けにして使うと、調理時間を短縮しながら豊かな味わいを引き出せます。カルグクス麺のデンプンでスープがとろみつくことがあるので、すっきりした味わいを好む場合は、麺を入れる前に軽く粉をはたいてから使いましょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 225kcal | 43g | 108g | 22g | 11g | 2465mg |
