イングリッシュブレックファスト
調理時間 20分1人前評価 4.3 (33)作者 うまいレシピ
焼いたソーセージとベーコン、ポーチドエッグ、マッシュルーム、トーストが調和したボリュームたっぷりのブランチ。新鮮な野菜とクリーミーな食感でヘルシーに楽しめるイギリス風朝食です。
#🥐 ブランチ#👶 子どもと一緒に#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- 卵1個
- ロールパン1枚
- マッシュルーム100g
- ソーセージ1個
- ベーコン50g
- トマト1個
- ブロッコリー1株
- ベイクドビーンズ0.5缶
- 塩大さじ1
- こしょう小さじ0.5
- にんにく1個
- 酢大さじ1
作り方
工程 0
深めのボウルに水を張り、卵の白身が水滴のように落ちるようにかき混ぜながら準備します。良質の卵を選び、白身がしっかりと黄身を支えられるようにします。これはポーチドエッグの形をきれいに保つためです。
使うもの：卵 1個
工程 一
鍋に水を沸かし、酢を少々加えて渦を作ります。酢は白身のタンパク質を凝固させ、表面を滑らかに整えるのに役立ち、渦は卵が中央に集まるようにします。渦の中心に卵をそっと入れます。
使うもの：卵 1個酢 大さじ1
工程 二
ポーチドエッグを2〜3分茹で、軽く押して固くなったら取り出します。黄身が半熟で白身だけが固まった状態にすると、柔らかくしっとりとした食感になります。水気を切って準備します。
00:00/ 03:00工程 三
ロールパンをトースターでこんがりと焼きます。油を使わずにシンプルにトーストすると、サクサクした食感が引き立ちます。
使うもの：ロールパン 1枚
工程 四
フライパンにマッシュルームを入れ、塩こしょうで味を調えて中火で炒めます。マッシュルームが水分を飛ばして弾力が出るまで炒め、にんにくを加えて香りをつけます。にんにくの辛い香りが飛んだら、パセリを少々ふって仕上げます。
使うもの：マッシュルーム 100gこしょう 小さじ0.5にんにく 1個
工程 五
ブロッコリーの茎を切ってフライパンに入れ、ソーセージと一緒に炒めます。ブロッコリーが柔らかくなり、肉と馴染むように中火で2〜3分炒めます。
使うもの：ブロッコリー 1株ソーセージ 1個
00:00/ 03:00工程 六
ベイクドビーンズをフライパンに入れて軽く温め、味を調えます。週末の簡単なおつまみにもおすすめです。
使うもの：ベイクドビーンズ 0.5缶
工程 七
フライパンにソーセージとベーコンをのせ、中火でこんがりと焼きます。油が出てきたらフライパンを傾けて肉を転がし、均等に火を通し、カリッとした食感にするために裏返しながら3〜4分調理します。
使うもの：ソーセージ 1個ベーコン 50g
00:00/ 04:00工程 八
トマトを半分に切ってフライパンにのせ、軽く焼いて柔らかくします。表面が少し焦げる程度まで中火で1〜2分調理します。
使うもの：トマト 1個
00:00/ 02:00工程 九
すべての具材を皿に盛り、ポーチドエッグとトーストをのせて完成です。ブロッコリースープと一緒にいただくと、さらにボリュームが出ます。
【補足】
玉ねぎのスウェーティングは弱火で透明になるまでゆっくり炒めて甘みを引き出すと、スープや炒め物の基本の味が決まります。ブロッコリーは緑色が鮮やかになるまで短く炒めて、新鮮な色と食感を保ちましょう。ポーチドエッグには白身がしっかりした良質の卵を選び、深めのボウルに割り入れ、沸騰したお湯に酢を加えて渦を作ると、白身が黄身を完璧に包み込みます。マッシュルーム炒めの仕上げに、にんにくの香りが飛んだ後にパセリを加えると、すっきりとした風味が加わります。乳製品が苦手な方は生クリームなしでもクリーミーなスープになります。動画ではブロッコリースープの作り方も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 976kcal | 50g | 75g | 57g | 24g | 8084mg |
