離乳食用 無塩 干しスケトウダラのスープ
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
塩を使わなくても、干しスケトウダラと野菜の深い味わいが生きている赤ちゃん用の滋養スープです。すべての材料を細かく刻んで、赤ちゃんが食べやすいように調理するのがポイントです。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#👶 子どもと一緒に#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 干しスケトウダラ（細切り）30g
- 大根0.2個
- 長ねぎ0.5本
- 豆腐0.3丁
- しいたけ10g
- 卵1個
- ごま油大さじ1
- 水600ml
作り方
工程 0
干しスケトウダラ（細切り）を流水でよく洗い、水に浸して十分に戻します。このとき、干しスケトウダラの戻し汁は後でだしとして使うので、捨てずに別に取っておいてください。深い味わいを出すことができます。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 30g水 600ml
工程 一
大根を赤ちゃんが一口で食べやすい非常に小さなサイコロ状に切って準備します。
使うもの：大根 0.2個
工程 二
長ねぎ、豆腐、しいたけを赤ちゃんの月齢に合わせて非常に細かく刻むように切ります。大豆もやしがあれば一緒に準備してもよいです。
使うもの：しいたけ 10g長ねぎ 0.5本豆腐 0.3丁
工程 三
戻した干しスケトウダラ（細切り）を手でしっかり握りながら、骨がある部分を丁寧に見つけて取り除きます。骨を取り除いた干しスケトウダラは、赤ちゃんが飲み込みやすいように非常に細かく切ります。
使うもの：干しスケトウダラ（細切り） 30g
工程 四
鍋にごま油大さじ1をひき、下処理した干しスケトウダラと大根を入れて中火で炒めます。香ばしい香りが立ち、大根が少し透明になるまで炒めるのがポイントです。
使うもの：大根 0.2個
工程 五
別に取っておいた干しスケトウダラの戻し汁（だし）を鍋に注ぎ、強火にして沸騰させます。
工程 六
スープが沸騰してきたら、刻んだしいたけと豆腐を入れ、材料が十分に火が通るまでひと煮立ちさせます。
使うもの：しいたけ 10g豆腐 0.3丁
工程 七
最後に、あらかじめ溶いておいた卵液と細かく切った長ねぎを加え、ぐつぐつと沸騰させて仕上げます。塩をしなくても、干しスケトウダラ自体のうま味で、あっさりとして深い味わいになります。
使うもの：長ねぎ 0.5本
【補足】
干しスケトウダラの骨は赤ちゃんにとって非常に危険なので、手で握って骨が感じられる部分を確実に取り除いてください。干しスケトウダラの戻し汁をだしとして使うと、調味料なしでも濃厚なスープの味が出せます。完成したスープは1食分ずつ小分けにして冷凍保存すると、忙しい朝に便利です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 443kcal | 40g | 10g | 27g | 5g | 474mg |
