クリーミーカレー太い春雨
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
まろやかな牛乳と濃厚なカレーが合わさってとろりとしたソースを作り、もちもちの太い春雨と手作りライスペーパーチーズもちを加えたユニークな料理です。
#👨🍳 シェフのレシピ#🏠 ホームパーティー#🌙 夜食
材料2人前
- 太い春雨100g
- ライスペーパー3枚
- モッツァレラチーズ100g
- 玉ねぎ1個
- ウインナーソーセージ6個
- バター大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 平打ち春雨50g
- 普通の春雨50g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 牛乳500ml
- こしょう小さじ0.5
- 固形カレー2切れ
- コチュジャン大さじ0.5
- ブルダックソース大さじ1
作り方
工程 0
太い春雨は水に浸して戻しておき、ライスペーパーはぬるま湯で湿らせてからモッツァレラチーズをたっぷり入れて巻き、チーズもちを作ります。
使うもの：モッツァレラチーズ 100gライスペーパー 3枚太い春雨 100g
工程 一
玉ねぎは千切りにし、ウインナーソーセージは味が染み込みやすいように切り込みを入れます。沸騰したお湯で平打ち春雨と普通の春雨を茹で、冷水で洗って準備します。
使うもの：ウインナーソーセージ 6個平打ち春雨 50g普通の春雨 50g玉ねぎ 1個
工程 二
フライパンにバターとオリーブオイルをひき、千切りにした玉ねぎを入れて透明になるまで炒めます。玉ねぎの香りが立ったら、ソーセージとにんにく（みじん切り）大さじ1を加えて一緒に炒めます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ1玉ねぎ 1個バター 大さじ1
工程 三
牛乳500mlを注ぎ、こしょうを少々ふり、固形カレー2個を入れて溶かします。ソースが沸騰してきたら、コチュジャン大さじ0.5とブルダックソースをお好みで加えて、辛味をプラスします。
使うもの：ブルダックソース 大さじ1こしょう 小さじ0.5
工程 四
ソースがとろみをつけ始めたら、戻しておいた太い春雨と茹でておいた春雨をすべて加えます。ソースが麺によく絡むように混ぜながら煮ます。
使うもの：太い春雨 100g
工程 五
最後に、先に作っておいたライスペーパーチーズもちを入れ、ソースがとろりとするまで煮詰めて仕上げます。
【補足】
ライスペーパーチーズもちは、ソースがほぼ完成したときに入れると、崩れずにもちもちの食感を保てます。太い春雨を茹でた後、すぐに冷水で洗うと、でんぷんが取れてソースがべたつくのを防げます。牛乳の代わりに生クリームを混ぜて使うと、より濃厚でコクのある風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 928kcal | 28g | 106g | 47g | 23g | 1666mg |
