春の香りたっぷり ノビルと豚バラ肉のキンパ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
香り豊かなノビルの薬味で和えたご飯に、こっくりとした豚バラ肉とシャキシャキのセリを加え、春の風味を一口で楽しめる変わり種キンパです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍱 お弁当#🌼 ピクニック
材料2人前
- ご飯2杯
- キンパ用の海苔2枚
- ノビル50g
- セリ20g
- 豚バラ肉300g
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- アルロース大さじ1
- ごま油大さじ3
- 梅シロップ大さじ1
- 酢大さじ1
- 粉唐辛子小さじ6
- 濃口醤油大さじ3
- ツナエキス大さじ1
- いりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ1
作り方
工程 0
固めに炊いたご飯2人分を用意し、ノビル1/2束をきれいに洗って1cmほどの長さに細かく切ります。
工程 一
ボウルに粉唐辛子大さじ2、濃口醤油大さじ3、ツナエキス大さじ1、アルロース大さじ1、酢大さじ1、いりごま大さじ1、梅シロップ大さじ1、ごま油大さじ2、にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜ、薬味を作ります。
工程 二
用意したご飯に薬味と切ったノビルを加えて混ぜます。このとき、ごま油を少々追加すると風味がぐっと良くなります。
使うもの：ノビル 50gごま油 大さじ3ご飯 2杯
工程 三
熱したフライパンに豚バラ肉2枚をのせ、両面をこんがり焼き、キンパに入れやすい細長い形に切ります。
工程 四
巻きすの上にキンパ用の海苔を敷き、ノビルの薬味で和えたご飯を薄く均等に広げます。海苔の端は少し空けておくと巻きやすくなります。
使うもの：キンパ用の海苔 2枚ノビル 50gご飯 2杯
工程 五
ご飯の上に焼いた豚バラ肉をのせ、マヨネーズを細く絞り、生のセリを適量のせてくるっと巻きます。マヨネーズが豚バラ肉のコクを引き立てます。
使うもの：マヨネーズ 大さじ1豚バラ肉 300gご飯 2杯セリ 20g
工程 六
出来上がったキンパの表面にごま油を薄く塗り、食べやすい大きさに切って仕上げます。
使うもの：ごま油 大さじ3
【補足】
ノビルのピリッとした辛みが豚バラ肉の脂っこさを引き締め、とても調和が取れています。セリは加熱せず生のまま入れることで、シャキシャキした食感と独特の香りをしっかり感じられます。ご飯を混ぜる際、薬味が固まらないよう均等に混ぜ合わせることが大切です。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1400kcal | 37g | 93g | 101g | 10g | 1783mg |
