ユンナムノのキャベツステーキ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
キャベツの芯を活かして丸ごと焼き上げたステーキで、バターとガーリックの風味が染み込み、お肉に負けない旨味が楽しめる料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- キャベツ0.3個
- オリーブオイル大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- バター20g
- 水少々
- にんにく（みじん切り）大さじ1
作り方
工程 0
キャベツを芯の部分が含まれるように、丸く厚めに切って準備します。芯を残すことで、調理中に葉がバラバラにならず形が保たれ、火が通った時の食感が最も良くなります。
使うもの：キャベツ 0.3個
工程 一
切ったキャベツの両面にオリーブオイルをまんべんなく塗り、塩とこしょうで下味をつけます。野菜で作るステーキは、普段より少し濃いめに味付けすると風味がしっかり引き立ちます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3キャベツ 0.3個こしょう 少々塩 少々
工程 二
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、下味をつけたキャベツをのせます。中強火で両面がきつね色になり、茶色く焼き色がつくまで十分に焼いて香りをつけます。
使うもの：オリーブオイル 大さじ3キャベツ 0.3個
工程 三
キャベツがきつね色になったら、バター20g、にんにく（みじん切り）大さじ1、水を少々加え、すぐに蓋をします。蒸気を利用して蒸し焼きにすることで、中まで柔らかくなり、バターガーリックの香りがしっかり染み込みます。
使うもの：キャベツ 0.3個水 少々
工程 四
キャベツに火が通ったら、皿に盛り付けます。フライパンに残ったとろみのあるガーリックバターソースをキャベツの上に全体にかけて完成です。
使うもの：キャベツ 0.3個
【補足】
キャベツの芯の部分は加熱すると甘みが増し、食感が良くなるので、捨てずに必ず一緒に調理してください。バターとにんにくを加えた後、水を注いで蓋をする工程は、キャベツの食感を柔らかくする重要なポイントです。ダイエット中の方は、バターの量を調整するか、オリーブオイルだけで調理しても十分美味しくいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2086kcal | 5g | 16g | 229g | 9g | 83mg |
