キムチマリチム（キムチ巻き蒸し）
調理時間 40分3人前作者 うまいレシピ
ピリ辛キムチともちもちの豚バラ肉をくるくる巻いて、柔らかく蒸した食べ応えのある蒸し料理です。牛骨スープでうま味が染み込み、ご飯が驚くほど進みます。
#🍶 おつまみ
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ肉400g
- キムチ500g
- こしょう小さじ0.5
- 焼酎30ml
- 牛骨スープ400ml
- タレ大さじ3
作り方
工程 0
豚バラ肉を一口大の薄切りにします。切った豚バラ肉にこしょう少々と焼酎大さじ2を加えてよく揉み込み、10分間漬け込みます。焼酎が肉の臭みを抑え、肉汁が豊かになります。
使うもの：豚バラ肉 400g焼酎 30ml
00:00/ 10:00工程 一
白菜キムチを1枚ずつ広げ、漬け込んだ豚バラ肉の切れ端をのせて、しっかりとくるくる巻きます。巻いたキムチ巻きをきれいに重ねておきます。こうして巻くと、蒸すときにほどけず形がきれいに保たれます。
使うもの：豚バラ肉 400gキムチ 500g
工程 二
蒸し器にキムチ巻きをのせ、牛骨スープ2カップとタレ大さじ3を全体に回しかけます。中火で蓋をして25分間蒸し、スープが煮詰まるまで加熱します。ソースがとろりとしたら火を止めてください。
00:00/ 25:00
【補足】
焼酎を加えて豚バラ肉の臭みを効果的に取り除くと、肉の味がまろやかになります。牛骨スープを使ってうま味を加えると、ご飯が3杯も食べられます。タレは塩気が強くなりすぎないように加え、スープが煮詰まるまで待つとソースがよく絡みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 831kcal | 32g | 18g | 70g | 5g | 1651mg |
