牛肉と青唐辛子の炒め物
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
牛ひき肉と青唐辛子をたっぷり入れて、ピリ辛でうま味たっぷり、ご飯のおかずにぴったりの牛肉と青唐辛子の炒め物です。
#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 牛ひき肉適量
- 青唐辛子15個
- オリーブオイル大さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ3
- 濃口醤油適量
- 料理酒適量
- アルロース適量
- 固形スープの素1個
作り方
工程 0
牛ひき肉はキッチンペーパーでしっかり押さえて血抜きをします。こうすることで肉の臭みを抑えられます。
使うもの：牛ひき肉 適量
工程 一
青唐辛子15本は細かく刻んで準備します。青唐辛子を細かく刻むことで、牛肉と一緒に炒めたときに食感がよく馴染みます。
使うもの：青唐辛子 15個
工程 二
予熱したフライパンにオリーブオイル大さじ3をひき、牛ひき肉を入れて3分間しっかり炒めます。
使うもの：牛ひき肉 適量
00:00/ 03:00工程 三
肉に火が通ったら、刻んだ青唐辛子とにんにく（みじん切り）大さじ3を加えます。続いて濃口醤油大さじ2、まぐろエキス大さじ2、料理酒大さじ2、アルロース大さじ2を加えて味付けします。
使うもの：青唐辛子 15個
工程 四
最後に固形スープの素1個を加え、さらに4分間炒めて青唐辛子の水分を飛ばします。水分をしっかり飛ばすことで保存がきき、味が濃くなります。
使うもの：青唐辛子 15個
00:00/ 04:00
【補足】
固形スープの素がない場合は、ダシダやチキンストック小さじ半分で代用可能です。青唐辛子の水分をしっかり飛ばすことで、炒め物のうま味が最大限に引き出されます。出来上がった炒め物は温かいご飯の上にのせて食べたり、お茶漬けのようにして食べるとさらに美味しいです。牛ひき肉の血抜きをすることで、すっきりとした味わいになります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 78kcal | 16g | 12g | 28g | 2g | 822mg |
