和風カレーうどん
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
とろみのあるスープがコク深く美味しい和風カレーうどんです。キャラメル化した玉ねぎが深い甘みを加えます。ソーセージと豚肉が溶け合った香ばしいスープ料理です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- SBカレー3塊
- 豚薄切り肉50g
- ウインナーソーセージ50g
- 玉ねぎ1個
- 長ねぎ0.5本
- うどん100g
- かつおだし汁900ml
- めんつゆ30ml
- みりん大さじ1
- ウスターソース大さじ1
- 醤油大さじ1
- サラダ油30ml
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- バター大さじ1
- でんぷん8g
- 水45ml
作り方
工程 0
玉ねぎ1個を薄切りにします。長ねぎ半分は斜め切りにして薬味用に取っておきます。こうしてあらかじめ切っておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにサラダ油大さじ2をひいて熱し、豚薄切り肉に塩こしょう少々をふって入れます。中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き、肉を取り出します。肉がきつね色になると自然に旨味が染み出します。
使うもの：豚薄切り肉 50g
工程 二
肉を取り出したフライパンにバター1かけを入れ、薄切りにした玉ねぎを加えて炒めます。弱火でゆっくり炒め、焦がさずに茶色くキャラメル化します。時間がかかってもこうすることで玉ねぎが甘みを出し、焦げません。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 三
鍋にかつおだし汁900ml、めんつゆ大さじ2、みりん大さじ1、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1を入れて混ぜます。キャラメル化した玉ねぎとSBカレー3個を加えてよく溶かしながら煮ます。カレーが完全に溶けてとろみがつくまで混ぜます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 四
カレーソースがよく溶けたら、うどん、ウインナーソーセージ、焼いた豚薄切り肉、斜め切りにした長ねぎを加えて煮ます。スープが沸騰し始めたら中火のまま、具材に火が通るようにします。具材がなじんでスープが染み込みます。
使うもの：ウインナーソーセージ 50g豚薄切り肉 50g長ねぎ 0.5本うどん 100g
工程 五
片栗粉大さじ1と水大さじ3を混ぜて水溶き片栗粉を作り、スープに加えて混ぜながら濃度を調節します。最後にこしょう少々をふって仕上げます。ソースがとろりとしたら火を止めて完成です。
【補足】
玉ねぎのキャラメル化は弱火でゆっくり炒め、焦がさずに茶色くして深い甘みを引き出してください。水溶き片栗粉を加えるときはよく混ぜてダマにならないように濃度を調節します。生クリームやココナッツクリームを加えると、よりまろやかでクリーミーな味わいになります。お好みのトッピングを加えてアレンジしてお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1276kcal | 37g | 127g | 73g | 31g | 7563mg |
