キムチカルビ蒸し
調理時間 50分2人前作者 うまいレシピ
キムチとカルビを一緒に煮込んだ蒸し料理で、キムチの深い味わいと肉の風味が調和し、専門店レベルの味わいを楽しめます。
#🍲 二日酔いごはん#🍽️ ひとりごはん
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- カルビ1kg
- よく熟したキムチ1kg
- 長ねぎ1本
- 玉ねぎ0.5個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 粉唐辛子大さじ2.5
- 牛だしの素大さじ0.5
- オイスターソース大さじ1
- 花塩大さじ0.5
- 砂糖大さじ1
- 水1400ml
作り方
工程 0
カルビは30分以上血抜きをしてください。こうすることで臭みがなくなります。
使うもの：カルビ 1kg
00:00/ 30:00工程 一
鍋の底にキムチを丸ごと敷いてください。
工程 二
血抜きしたカルビをキムチの上にきれいに並べてください。
使うもの：カルビ 1kg
工程 三
玉ねぎをざく切りにして入れ、長ねぎも大きめに切って加えてください。
使うもの：長ねぎ 1本玉ねぎ 0.5個
工程 四
にんにく（みじん切り）、粉唐辛子、牛だしの素、オイスターソース、花塩、砂糖をすべて加えてください。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1オイスターソース 大さじ1牛だしの素 大さじ0.5粉唐辛子 大さじ2.5花塩 大さじ0.5砂糖 大さじ1
工程 五
材料が浸るくらいの水7カップを入れ、強火で20分間煮てください。
00:00/ 20:00工程 六
底が焦げていないか確認した後、中火でさらに30分煮てください。
00:00/ 30:00工程 七
カルビが骨から外れやすくなったら火を止め、30分～1時間ほど蒸らした後、再度温めて食べてください。
使うもの：カルビ 1kg
00:00/ 90:00
【補足】
キムチの熟成度に合わせて砂糖の量を調整してください。酸味が強い場合は大さじ2、適度に熟している場合は大さじ1が適量です。冷凍カルビは血抜きの時間を2時間程度に延ばしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1548kcal | 102g | 42g | 111g | 20g | 3966mg |
