オイカニカマ カラシ冷菜
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
ピリッと辛いカラシソースとシャキシャキのきゅうり、柔らかいカニカマが合わさって食欲をそそる爽やかな冷菜です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- カニカマ100g
- 2倍酢大さじ3
- 砂糖大さじ3
- 味塩小さじ1.5
- 練りからし小さじ3
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きゅうり2本は苦味のあるヘタの部分を切り落とし、縦に長く半分に切ります。
工程 一
きゅうりの種の部分をスプーンなどでこそげ取ります。種を取り除くと水分が出るのを抑え、冷菜のシャキシャキした食感を長く保てます。
使うもの：きゅうり 2個
工程 二
種を取ったきゅうりを薄く斜め切りにして準備します。
使うもの：きゅうり 2個
工程 三
カニカマ5本を繊維に沿って細かく裂きます。
工程 四
ボウルに2倍酢 大さじ3、砂糖 大さじ3、味塩 小さじ0.5、練りからし 大さじ1、にんにく（みじん切り） 大さじ1を入れます。からしがダマにならないようよく混ぜてカラシソースを完成させます。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1練りからし 小さじ32倍酢 大さじ3砂糖 大さじ3味塩 小さじ1.5
工程 五
下処理したきゅうりとカニカマをボウルに入れ、作ったカラシソースをかけて味がなじむようよく和えます。
使うもの：きゅうり 2個カニカマ 100g
工程 六
最後にいりごま 大さじ1をふりかけ、軽くもう一度和えて仕上げます。
使うもの：いりごま 大さじ1
【補足】
きゅうりの種をこそげ取ると水分が出にくくなり、時間が経っても冷菜がべちゃべちゃにならず、シャキシャキ感が保たれます。2倍酢を使うと少量で強い酸味を出せるので、ソースが薄くなるのを防ぎます。カラシソースを作るときは、練りからしがダマにならないよう十分に溶きほぐすと味が均一に広がります。お好みで冷やしてから召し上がると、より清涼感と爽やかな味わいをお楽しみいただけます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 271kcal | 12g | 48g | 4g | 29g | 2199mg |
