サムギョプサルパスタ
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
サムギョプサルの香ばしい脂でにんにくと鷹の爪のピリ辛な香りをまとわせ、風味を最大限に引き出した、食べごたえのある美味しいオイルパスタです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- 豚バラ肉240g
- にんにく240g
- パスタ150g
- 塩大さじ2/3
- オリーブオイル適量
- 鷹の爪4個
- こしょう少々
- パセリ粉少々
- 水適量
作り方
工程 0
にんにく8片を薄切りにします。にんにくを薄切りにすると、調理中に香りがよく出て、パスタと一緒に食べやすくなります。
使うもの：にんにく 240gパスタ 150g
工程 一
中火で熱したフライパンにサムギョプサル240gを入れ、両面をこんがりと焼きます。肉から脂が十分に出るように焼くのがポイントです。
工程 二
こんがり焼けたサムギョプサルを、はさみを使って一口大に切ります。
工程 三
鍋に水を入れ、塩小さじ1/3を加えて沸かし、パスタ150gを入れて7分茹でます。茹で上がったらざるにあげて水気を切ります。
使うもの：水 適量
00:00/ 07:00工程 四
サムギョプサルを焼いていたフライパンにオリーブオイルを適量加え、薄切りにしたにんにくと鷹の爪4本を入れて一緒に炒めます。サムギョプサルの脂とオイルが混ざり合い、風味が深まります。
使うもの：オリーブオイル 適量にんにく 240g
工程 五
にんにくが薄く色づき香ばしい香りがしてきたら、茹でておいたパスタをフライパンに加えます。
使うもの：にんにく 240gパスタ 150g
工程 六
塩小さじ1/3とこしょう少々で味を調え、麺に肉の脂とにんにくの香りがよく絡むように、サムギョプサルと一緒に全体を炒め合わせます。
使うもの：にんにく 240g
工程 七
出来上がったパスタを器に盛り、パセリ粉をふりかけて仕上げます。
使うもの：パセリ粉 少々パスタ 150g
【補足】
サムギョプサルから出た脂を捨てずににんにくを炒めると、肉の香ばしい風味が麺に染み込み、より深い味わいになります。パスタを茹でる際は塩を十分に入れて麺自体に下味をつけると、ソースと一体になります。辛さを強くしたい場合は、鷹の爪を手で軽く砕いて加えるとよいでしょう。最後に振るパセリ粉は見た目の完成度を高めるだけでなく、ほのかな香りを添えます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1353kcal | 30g | 89g | 75g | 2g | 820mg |
