ノビルとキュウリの和え物
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
甘酸っぱくてピリ辛のタレで、シャキシャキのキュウリと香り豊かな旬のノビルを和えた、ご飯が進む一品です。漬け込まずにさっと和えるので、さっぱりとした爽やかな味わいが特徴です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 粉唐辛子小さじ1.5
- 濃口醤油大さじ3
- 酢大さじ1.5
- アルロース大さじ1.5
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- きゅうり1個
- ノビル80g
作り方
工程 0
粉唐辛子大さじ1.5、濃口醤油大さじ3、酢大さじ1.5、アルロース大さじ1.5、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をボウルに入れてよく混ぜ、合わせダレをあらかじめ作っておきます。こうしておくと材料に味が均一に染み込み、美味しくなります。
工程 一
キュウリ1本を斜め薄切りにし、さらに半分に切ってお好みの大きさに切り、水でよく洗って水気を切ります。下処理したノビルの丸い根元の部分は、包丁の背でトントンと叩きます。こうすると香りがより引き立ち、柔らかくなります。
使うもの：ノビル 80g
工程 二
下処理したノビルを指一本分の長さ（約1.5cm）に切ります。包丁の背で叩いた部分から切ると、食感が良くなります。
使うもの：ノビル 80g
工程 三
ボウルに切ったキュウリとノビルを入れ、準備した合わせダレを加えて全体をよく和えます。キュウリを漬けずにそのまま和えると、シャキシャキとしてさっぱりした味わいが生きます。
使うもの：ノビル 80g
【補足】
キュウリを漬けずにそのまま和えると、よりさっぱりとしてシャキシャキした食感が生きます。お好みに応じて、濃口醤油の量をキュウリの大きさに合わせて大さじ2〜2.5に減らしてもよいです。漬けて食べたい場合は、切ったキュウリに塩小さじ1/2を加えて10〜15分漬け、水気をしっかり絞ってから使用してください。アルロースは砂糖で代用できます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 269kcal | 8g | 36g | 19g | 6g | 2476mg |
