自家製梨しょうがシロップ
調理時間 90分人前評価 4.1 (32)作者 라마의키친
寒い冬の日に温かいお茶で体を温めたい時や、風邪気味を感じた時にぴったりの自家製梨しょうがシロップです。ピリッとしたしょうがの辛みと梨の爽やかな甘い果汁が調和し、滑らかで濃厚なシロップのような食感が楽しめます。温かいお湯や牛乳に少し溶かして飲むと、香り高い梨しょうが茶になり、口いっぱいに広がる温かさと爽やかな余韻が長く続き、日常の小さな贅沢を提供します。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
- しょうがInfinityg
- 梨Infinity個
- 黄砂糖Infinityg
- はちみつ大さじInfinity
作り方
工程 一
しょうがを水に浸し、ブラシでこするか、スプーンやナイフでこすって皮をむきます。節の部分を丁寧に取り除き、茎のあった赤い部分も切り落とします。下処理後、水気をよく拭き取ります。
使うもの：しょうが Infinityg
工程 二
水気を取ったしょうがを、ミキサーでよく撹拌できるように、適当な大きさの薄切りにします。
使うもの：しょうが Infinityg
工程 三
梨の皮をむき、芯の部分を切り落とし、大きめに切ります。
使うもの：梨 Infinity個
工程 四
ブレンダーに下処理したしょうがと梨を入れ、なめらかになるまで撹拌します。水分の多い梨を刃の近くに入れると、よりよく撹拌できます。
使うもの：梨 Infinity個しょうが Infinityg
工程 五
ざるにガーゼを敷き、撹拌した材料を注ぎ、ガーゼを絞って果汁だけを搾ります。ジューサーを使っても構いません。
工程 六
搾った梨しょうが汁を1時間そのまま置き、でんぷんを沈殿させます。でんぷんを分離すると、粉っぽさや苦味がなくすっきりとした味わいになります。
00:00/ 60:00工程 七
鍋に、沈殿したでんぷんを除き、上の澄んだ汁だけをゆっくりと注ぎます。黄砂糖300gを加えます。汁の量の約50%程度で、砂糖の量はお好みで調整してください。
使うもの：黄砂糖 Infinityg
工程 八
時々混ぜながら中火で約25分間煮ます。水分が飛ぶにつれて徐々に濃度が増し、とろみがついて煮詰まります。
00:00/ 25:00工程 九
シロップがゆるめのとろみになったら、はちみつ120g（汁の量の約20%）を加え、よく混ぜます。あまり固くなりすぎないよう、適度にゆるくてとろりと落ちる程度で火を止め、仕上げます。はちみつの量はお好みで調整してください。
使うもの：はちみつ 大さじInfinity
工程 十
熱湯消毒したガラス瓶に、出来上がった梨しょうがシロップを詰めて冷まします。冷めるとはちみつと同じような濃度になります。
使うもの：はちみつ 大さじInfinity
【補足】
しょうがをすりおろすときにレモン汁大さじ1を加えると、酸味が加わり爽やかな味わいが一段とアップします。はちみつが足りない場合は、黄砂糖を50g追加して甘さを調整し、中火でゆっくり混ぜながら煮詰めると、より滑らかで濃厚な濃度に仕上がります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2065kcal | 10g | 528g | 4g | 452g | 64mg |
