トマト卵炒め
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
トマトのシャキシャキした食感と卵の柔らかな味わいを同時に楽しめるヘルシーな炒め物。皮をむいて細かく切り、卵とあらかじめ混ぜて炒め、水気なく仕上げます。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
- トマト1個
- 卵5個
- チキンストック小さじ3
- 長ねぎ0.3本
- サラダ油30ml
作り方
工程 0
トマトのヘタを取り、底に十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯にさっとくぐらせて皮がむきやすくなるようにします。こうすると食べる時に皮が気にならず滑らかです。
使うもの：トマト 1個
工程 一
ボウルに卵5個を割り入れ、チキンストック大さじ1を加えてよく混ぜます。チキンストックだけで簡単に味付けが完成し、塩や他の調味料は不要です。卵が好きなら追加しても良いです。
使うもの：卵 5個
工程 二
湯むきしたトマトを冷水にさらして皮をむき、細かく切って卵液に加えます。まな板の上で細かく切り、全部入れます。こうしてあらかじめ混ぜると分離せずよく馴染みます。
使うもの：トマト 1個
工程 三
長ねぎ1/4本を細かく切り、卵液に加えて軽く混ぜます。ねぎの青い部分を使って風味と彩りを加えます。ねぎは卵炒めによく合い、味を引き立てます。
工程 四
フライパンにサラダ油大さじ2をひき、卵液を流し入れて中火で加熱します。最初はかき混ぜず、木べらで外側から内側へ軽く押しながら火を通します。卵はすぐに固まるので、油を十分に使って焦げないようにします。
使うもの：卵 5個
工程 五
火が通っている間、生の部分が外側に出るように端から軽く押し、端を内側に巻き込みながら混ぜます。一度裏返して全体を均一に加熱します。こうするときれいに均一に仕上がります。
工程 六
卵が十分に固まり、トマトが70～80%火が通ったら火を止めます。トマトを完全に加熱しすぎず、シャキシャキした食感を残します。皿に盛り付けて完成です。
使うもの：トマト 1個卵 5個
【補足】
トマトの皮は十字に切り込みを入れて湯むきすると、食べる時に邪魔にならず滑らかです。チキンストック大さじ1だけで味が決まるので、塩や他の調味料は不要です。炒める時はかき混ぜず、外側から内側へ押しながら火を通すと、卵とトマトが均一に混ざりきれいに仕上がります。ねぎの青い部分を少し加えると風味と彩りが良くなります。動画では、正統派の方法として卵を別に炒めてトマトを混ぜる方法も紹介しています。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 328kcal | 17g | 5g | 27g | 2g | 176mg |
