ソンスドンの人気店秘伝のポテトサラダ
調理時間 30分2人前作者 うまいレシピ
ソンスドンのブランチ人気店のアルバイトスタッフが教える、うま味爆発のポテトサラダレシピです。粒マスタードとレモン果汁が入り、卵の生臭さがなく、さっぱりとした味わいが特徴です。
#🥐 ブランチ#🥗 ダイエット・ヘルシー#🍱 お弁当
材料2人前
- じゃがいも3個
- 卵2個
- にんじん0.3個
- きゅうり0.5個
- 玉ねぎ0.3個
- えび120g
- コーン大さじ3
- カニカマ40g
- サンチュ1枚
- マヨネーズ大さじ5
- 粒マスタード大さじ1
- レモン果汁大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- サラダ油10ml
作り方
工程 0
じゃがいも、卵、にんじんを鍋に入れて十分に茹でて準備します。箸でじゃがいもを刺したときにすっと入るくらいに茹でると、後でつぶしやすくなります。
使うもの：じゃがいも 3個にんじん 0.3個卵 2個
工程 一
きゅうりは薄い輪切りにして塩で10分ほど漬けた後、布巾や手でしっかり絞って水気を完全に取ります。こうすることでサラダのシャキシャキした食感が生き、水っぽくなりません。
使うもの：きゅうり 0.5個塩 大さじ0.5
00:00/ 10:00工程 二
フライパンにサラダ油を少々ひき、えびを両面こんがりと焼きます。えびの代わりにベーコンをカリカリに焼いて使っても良いです。
使うもの：サラダ油 10mlえび 120g
工程 三
ボウルに茹でたじゃがいも、卵、にんじんを入れ、マッシャーやフォークで滑らかにつぶします。熱いうちにつぶすとより滑らかに仕上がります。
使うもの：じゃがいも 3個にんじん 0.3個卵 2個
工程 四
つぶした材料に、水気を絞ったきゅうり、千切りにした玉ねぎ、焼いたえび、コーン、ほぐしたカニカマ、一口大に切ったサンチュをすべて加えます。
使うもの：きゅうり 0.5個カニカマ 40gサンチュ 1枚玉ねぎ 0.3個コーン 大さじ3えび 120g
工程 五
マヨネーズ大さじ5、粒マスタード大さじ1、レモン果汁大さじ1、こしょうを加え、すべての材料がよく混ざるように和えて完成です。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
【補足】
レモン果汁は卵の生臭さをしっかり抑え、サラダ全体の風味をさっぱりと引き立てるポイントです。きゅうりの水気をしっかり切ることで、時間が経ってもべたつかないサラダに仕上がります。動画ではえびの代わりにベーコンを入れる方法もおすすめしています。完成したサラダをトーストした食パンにたっぷり挟んでサンドイッチにするとさらに美味しいです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 659kcal | 28g | 59g | 37g | 5g | 2263mg |
