ラオガンマ万能ソース
調理時間 5分3人前作者 うまいレシピ
ピリ辛で香ばしいラオガンマソースをベースにした簡単万能ソースで、様々な中華料理に活用できます。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理
材料3人前
3人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- ラオガンマソース1瓶
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 唐辛子油大さじ1
- オイスターソース大さじ6
- 砂糖大さじ2
作り方
工程 0
フライパンを中火で熱し、唐辛子油を少々ひき、煙が少し立つまで予熱します。こうすると材料が均一に炒まって味がよく染み込みます。
使うもの：唐辛子油 大さじ1
工程 一
熱したフライパンににんにく（みじん切り）大さじ1を入れ、中火で30秒ほど炒め、にんにくがきつね色になり香りが立つまで混ぜます。にんにくが焦げないように注意しながら炒めると香ばしさが生きます。
00:00/ 00:30工程 二
ラオガンマソース1瓶全部をフライパンに入れ、よく混ぜながら1分間炒め、ソースが唐辛子油に溶け込むようにします。ソースが均一にコーティングされると辛味がまろやかに広がります。
使うもの：唐辛子油 大さじ1
00:00/ 01:00工程 三
オイスターソース大さじ6を加え、よく混ぜながら30秒間炒めて味をなじませます。オイスターソースが甘味とうま味を加え、ソースに深みを出します。
使うもの：オイスターソース 大さじ6
00:00/ 00:30工程 四
砂糖大さじ2を加え、中火で2分間絶えず混ぜながら炒め、水分が蒸発してソースがとろりとするまで煮詰めます。ソースが粘り気を帯びて油が分離したら火を止めてください。
00:00/ 02:00
【補足】
ラオガンマソースにはピーナッツが含まれているので、アレルギーのある方は使用を避けてください。ネギを加えても良いですが、面倒なら省略しても料理に入っているので問題ありません。ソースをすりつぶして使うと辛味が和らぎ、香ばしさが引き立ちます。油が多いので別途油を加える必要はなく、唐辛子油で代用してください。炒める時に水分が蒸発して味が濃くなるので、実際の料理の際は量を加減してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 202kcal | 3g | 35g | 5g | 24g | 6144mg |
