サムギョプキムチ炒め
調理時間 12分1人前作者 うまいレシピ
ピリ辛でコクのある豚バラ肉とキムチの絶妙な組み合わせで、ご飯のおかずやおつまみに最適です。肉の脂で炒めることで風味がしっかり染み込み、丼にしても美味しいです。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豚バラ薄切り肉250g
- キムチ200g
- 長ねぎ0.5本
- コチュジャン大さじ0.5
- 粉唐辛子小さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 濃口醤油大さじ0.5
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
工程 0
長ねぎ半分を細かく刻んで準備します。こうしてあらかじめ切っておくと、最後にすぐに入れられて便利です。
工程 一
フライパンに豚バラ薄切り肉250gを入れ、中火で脂が出るまで軽く焼きます。肉から脂がにじみ出てきたら火を少し弱め、次の材料を入れる準備をします。肉の脂で炒めることでキムチがより美味しく馴染みます。
使うもの：キムチ 200g
工程 二
肉の脂が出たら、キムチ200gとコチュジャン大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、砂糖大さじ0.5、濃口醤油大さじ0.5、にんにく（みじん切り）大さじ1をすべて入れ、中火でよく炒めます。材料が均一に混ざり、ソースが肉に絡むまで約3分間、混ぜながら炒めます。調味料がとろりとまとまってきたら、肉がある程度火が通った合図です。
00:00/ 03:00工程 三
肉がある程度火が通ったら、刻んでおいた長ねぎとごま油大さじ1を回し入れ、強火にして2分間炒めます。長ねぎが軽くきつね色になり、水分が飛んでパリッとするまで強く混ぜます。最後に強火で仕上げることで味が濃くなり、食感が引き立ちます。
使うもの：長ねぎ 0.5本
00:00/ 02:00
【補足】
豚バラ薄切り肉を先に焼いて出た脂でキムチを炒めると風味が増します。調味料は肉の脂にすべて溶かし入れて、全体に均一に絡めます。最後に長ねぎとごま油を強火で手早く炒めて水分を飛ばし、パリッとした食感に仕上げます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1143kcal | 47g | 32g | 91g | 15g | 1826mg |
