ナポリタンパスタ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
トマトケチャップとソースでコーティングしたアルデンテのスパゲッティーニに、バターとオイルで香りを加えた簡単ナポリタンパスタ。
#👨🍳 シェフのレシピ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- スパゲッティーニ100g
- ウインナー60g
- 青ピーマン50g
- 玉ねぎ0.6個
- にんにく5個
- ケチャップ大さじ3
- トマトソース大さじ3
- 無塩バター3g
- ポマースオリーブオイル5ml
- エクストラバージンオリーブオイル5ml
- グラナパダーノチーズ10g
- こしょう小さじ0.5
- 水1000ml
- 塩大さじ0.6
作り方
工程 0
沸騰した水1Lに塩10gを入れ、スパゲッティーニ100gを麺が完全に浸かったら4分30秒茹でます。茹で上がった麺は引き上げ、茹で汁は捨てずに別に取っておきます。こうして茹で汁を後でソースに使うと、ソースがよく絡みます。
00:00/ 04:30工程 一
玉ねぎ1/4個と青ピーマン1/2個を千切りにし、にんにく5片とウインナー7本を薄切りにして準備します。野菜とウインナーをこのように切ると、炒めたときに大きさが均一になり食感が良くなります。
使うもの：ウインナー 60g
工程 二
予熱したフライパンにポマースオリーブオイルをひき、中弱火でにんにくと玉ねぎを炒めます。にんにくと玉ねぎから香りが立つまで炒め、ピーマン、ウインナー、塩ひとつまみを加えてさらに炒めます。材料全体がきつね色になったら次の工程に進みます。
使うもの：ポマースオリーブオイル 5mlウインナー 60gにんにく 5個玉ねぎ 0.6個
工程 三
きつね色になったら茹でた麺を加え、麺がアルデンテの食感になるまで炒めます。炒めすぎず、麺がほろほろになる直前で止めてください。
工程 四
ケチャップ大さじ3、トマトソース大さじ3、取っておいた茹で汁を加え、麺にソースが絡むまで炒めます。茹で汁はしっとりした状態を保つ程度に少しずつ加えると、ソースが均一に絡みます。
工程 五
弱火にするか火を止め、無塩バター3gとエクストラバージンオリーブオイルを軽く加えてパスタに香りをつけます。バターとオイルが溶けて風味が増します。
使うもの：エクストラバージンオリーブオイル 5ml
工程 六
皿に盛り、グラナパダーノチーズとこしょうをすりおろしてかけて完成です。チーズが溶けてコクが加わります。
使うもの：グラナパダーノチーズ 10gこしょう 小さじ0.5
【補足】
チョン・ホヨンシェフは本来パプリカを使いますが、ナポリタンにはピーマンの方が合うと強調しています。糖分を抑えたケチャップを使い、甘さを調節してください。茹で汁は捨てずにソースに使い、少しずつ加えるとソースがよく絡みます。バターとエクストラバージンオイルは火を止めた後に軽く加えて香りをつけるのがポイントです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 829kcal | 29g | 107g | 32g | 21g | 4517mg |
