サウスウェストチキンボウル
調理時間 30分1人前作者 うまいレシピ
スパイシーにシーズニングしたチキンと爽やかなブラックビーンコーンサルサ、パクチーライムライスが合わさった、ボリュームたっぷりでヘルシーなワンボウル料理です。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー#🍱 お弁当
材料1人前
- 鶏むね肉200g
- オリーブオイル30ml
- パプリカパウダー小さじ2
- クミン2g
- 塩大さじ0.3
- こしょう小さじ0.5
- 黒豆（缶詰）0.5カップ
- コーン（缶詰）0.5カップ
- 赤パプリカ0.5個
- 緑パプリカ0.5個
- 赤玉ねぎ0.3個
- パクチー20g
- ライム果汁45ml
- ご飯1杯
- にんにくパウダー小さじ1
- マヨネーズ大さじ3
作り方
工程 0
鶏むね肉を一口大に切り、パプリカパウダー小さじ1、クミン小さじ0.5、塩、こしょう、オリーブオイルでシーズニングします。フライパンに油をひき、中強火で肉がこんがりと中まで火が通るまで焼きます。
使うもの：オリーブオイル 30ml鶏むね肉 200gこしょう 小さじ0.5塩 大さじ0.3
工程 一
ボウルに水気を切った黒豆とコーン、みじん切りにした赤と緑のパプリカ、赤玉ねぎ、みじん切りのパクチーを入れます。ライム果汁大さじ1、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、サルサを作ります。
使うもの：こしょう 小さじ0.5赤玉ねぎ 0.3個パクチー 20g塩 大さじ0.3
工程 二
温かいご飯にみじん切りのパクチー、ライム果汁大さじ1、にんにくパウダー小さじ0.5、塩を加えてよく混ぜ、香り豊かなパクチーライムライスを準備します。
使うもの：パクチー 20gご飯 1杯塩 大さじ0.3
工程 三
ミキサーにマヨネーズ、ライム果汁大さじ1、スモークパプリカパウダー小さじ1、クミン小さじ0.5、にんにくパウダー小さじ0.5、パクチーを入れ、なめらかになるまで撹拌してドレッシングを作ります。
使うもの：マヨネーズ 大さじ3パクチー 20g
工程 四
ボウルに洗ったレタスを敷き、その上にパクチーライムライス、ブラックビーンサルサ、焼いたチキンを区画に分けて盛り付けます。準備したクリーミードレッシングをたっぷりかけ、ライム果汁を少々加えて仕上げます。
使うもの：ライム果汁 45ml
【補足】
全ての材料をあらかじめ多めに準備しておくと、忙しい平日の朝や昼に素早く組み立てて食べられます。ドレッシングが固すぎる場合は、水または牛乳を小さじ1ずつ加えてお好みの濃度に調整してください。パクチーが苦手な方は、パセリや小ねぎで代用して風味を出すこともできます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1519kcal | 95g | 140g | 68g | 14g | 2990mg |
