オイトルムチ（きゅうりのえごま油和え）
調理時間 25分4人前作者 うまいレシピ
シャキシャキとした食感のきゅうりをえごま油と生えごまの粉で和えた、香ばしさがたっぷりのおかずです。辛くないので老若男女問わずお楽しみいただけます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり3個
- 塩大さじ1.5
- えごま油大さじ3
- 生えごまの粉大さじ2
作り方
工程 0
ゴム手袋をはめ、きゅうりを流水で洗いながらイボを取り除きます。こうすることで、きゅうりがきれいになり苦味がなくなります。
使うもの：きゅうり 3個
工程 一
きゅうりを半分に縦切りにし、スライサーで慎重に千切りにします。薄く長く切ると、漬けるときに水分がよく出ます。
使うもの：きゅうり 3個
工程 二
千切りにしたきゅうりに塩 大さじ1を加えてよく混ぜ、20分間漬けます。塩がきゅうりの水分を抜き、シャキシャキとした食感を作ります。
使うもの：きゅうり 3個塩 大さじ1.5
00:00/ 20:00工程 三
漬けたきゅうりを布巾に包んでしっかり押し、水分をできるだけ絞ります。水分が多いと味がぼやけるので、完全に絞ってください。
使うもの：きゅうり 3個
工程 四
ボウルに水気を切ったきゅうり、えごま油 大さじ3、生えごまの粉 大さじ2、塩 小さじ1/2を加え、軽く和えます。味がきゅうりに馴染むよう、1分ほど混ぜます。
使うもの：生えごまの粉 大さじ2きゅうり 3個えごま油 大さじ3塩 大さじ1.5
00:00/ 01:00
【補足】
きゅうりを塩で漬けて水分をしっかり抜くことで、えごま油と生えごまの粉がよく馴染み、シャキシャキとした食感が保たれます。えごま油と生えごまの粉はきゅうりの冷え性を中和し、胃に負担なく食べられます。4～5月のきゅうりは水分とビタミンCが豊富で、美肌や疲労回復に効果的です。味はお好みで調整し、水分をあまり抜かないと味がなじみやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 130kcal | 1g | 2g | 13g | 1g | 2655mg |
