メミルソバ黄金比
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
韓国人の味覚に合わせたツユだしで、さっぱりとした旨味のあるメミルソバ（そば）。甘味と旨味が調和した黄金比のつゆが絶品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- メミル麺1人分
- 水200ml
- ホンユ（めんつゆ）大さじ9
- ツナエキス大さじ1
- 砂糖大さじ0.5
- 大根1個
- 長ねぎ0.5本
- きざみのり大さじ1
- わさび1g
作り方
工程 0
1人分につき水1カップにホンユ（めんつゆ）大さじ9、ツナエキス大さじ1、砂糖小さじ0.5を混ぜてつゆを作ります。この比率で混ぜると、そば屋の味に近い甘味と旨味が出て、つゆまで美味しくいただけます。
工程 一
沸騰したお湯にメミル麺1人分を入れ、6分間ゆでます。メミル麺は普通の素麺より太いので、商品の表示時間を参考に、透明でコシが出るまでゆでます。
使うもの：メミル麺 1人分
00:00/ 06:00工程 二
大根1個をさいの目に切り、軽く塩もみして水気を絞ります。そばのさっぱりとした食感を加える大根の浅漬けとして準備します。
使うもの：大根 1個
工程 三
長ねぎをできるだけ薄くスライスして薬味として準備します。薄く切ると香りがよく馴染み、風味が増します。
使うもの：長ねぎ 0.5本
工程 四
ゆでたメミル麺をざるにあげ、冷水で2～3回洗い、くるくる巻いて器に盛ります。洗うと麺がコシが出て冷たく締まります。
使うもの：メミル麺 1人分水 200ml
工程 五
器に氷を入れ、つゆを注いだ後、きざみのり、長ねぎ、大根の浅漬け、わさびをのせて仕上げます。氷で冷たく保つとより美味しくいただけます。
使うもの：きざみのり 大さじ1長ねぎ 0.5本わさび 1g大根 1個
【補足】
スーパーで手に入るホンユ（めんつゆ）が韓国人の味覚に最も馴染みがあり、一般的です。ツユだしの選択が最も重要で、かけつゆよりも甘味と旨味が不足しがちなので、ツナエキスと砂糖で補ってください。メミル麺は太めなので、商品の表示ゆで時間を必ず確認してください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1643kcal | 19g | 104g | 129g | 21g | 1058mg |
