マヤクケランジャン
調理時間 10分4人前作者 うまいレシピ
やわらかく茹でた卵に甘辛いタレが染み込み、やみつきになる味わいの副菜です。家で簡単に作れる人気メニューです。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 水1000ml
- 酢大さじ3
- 天日塩大さじ1
- 卵10個
- 濃口醤油大さじ8.3
- 水150g
- 水あめ大さじ10
- にんにく（みじん切り）大さじ3.3
- いりごま大さじ2
- 青唐辛子8個
- 赤唐辛子4個
- わけぎ50g
- 玉ねぎ1個
作り方
工程 0
鍋に水を入れ、酢大さじ3と天日塩大さじ1を加えて沸かします。沸騰したら卵10個を軽く振って殻が割れないように注意しながら入れます。こうして振ると卵が鍋の壁に当たらず、完璧に茹で上がります。
使うもの：水 1000ml卵 10個
工程 一
卵を入れた後、中火で正確に7分間茹でます。時間が経ったら火を止め、すぐに取り出して冷ましながら殻を剥きます。この時間で茹でると黄身が半熟でやわらかい食感が生きます。
使うもの：卵 10個
00:00/ 07:00工程 二
ボウルに濃口醤油150g、水150g、水あめ200g、にんにく（みじん切り）50g、いりごま20g、青唐辛子40g、赤唐辛子40g、わけぎ50g、玉ねぎ100gをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。タレが均一に混ざり、甘辛いソースになります。
工程 三
殻を剥いた卵をタレに入れ、30分以上漬けておきます。卵がタレを十分に吸収するまで置くと味が染み込んで完成です。
使うもの：卵 10個
00:00/ 30:00
【補足】
卵を入れる前に振ると、茹でるときに殻が割れずきれいに剥けます。正確に7分茹でて黄身を半熟に保つと、やわらかい食感が生きます。タレは混ぜたらすぐに卵を漬けると味がよく染み込みます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 436kcal | 20g | 55g | 16g | 31g | 3137mg |
