牛肉とワカメのスープ
調理時間 25分4人前評価 4.5 (1)作者 うまいレシピ
柔らかい韓牛のハラミともどしたワカメが織りなす、深くてコクのある温かい冬の料理です。失敗なく作れる簡単レシピです。
#🍲 二日酔いごはん
材料4人前
4人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 乾燥ワカメ1袋
- 韓牛のハラミ256g
- 水3000ml
- ごま油大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- クッカンジャン大さじ2.5
- 塩大さじ0.5
- 牛肉だし大さじ1
作り方
工程 0
大きめのボウルに水を入れ、乾燥ワカメ1袋を十分に浸して10分以上もどしてください。もどしたワカメは水気をしっかり絞って準備します。こうするとスープが濁りません。
使うもの：水 3000ml
00:00/ 10:00工程 一
もどしたワカメの水気をしっかり絞ります。水気が残っているとスープが濁ります。
工程 二
鍋にごま油大さじ2をひき、韓牛のハラミ256gを入れて弱火で炒めます。血の気がなくなる程度に火を通すと、肉が硬くなりません。
工程 三
もどしたワカメを加え、クッカンジャンお玉1/2杯、にんにく（みじん切り）大さじ2を加えて中火で1分間、優しく炒めます。香りが十分に出るように炒めるとスープが濃厚になります。
00:00/ 01:00工程 四
水を3リットル注ぎ、強火にして沸騰させます。強火で沸かし続けてだしを取ります。
使うもの：水 3000ml
工程 五
沸騰したらワカメを一口大に切り、塩大さじ0.5と牛肉だし大さじ1を加えて、好みに応じて味を調えます。お好みで追加してください。
工程 六
さらに7分以上煮て、スープの味をなじませます。こうして煮ると美味しい牛肉とワカメのスープの完成です。
00:00/ 07:00
【補足】
肉は血の気がなくなる程度に炒めて、柔らかい食感を保ちましょう。ワカメを1分間炒めて香りをしっかり出すと、スープに深みが出ます。水3リットルで強火で沸かし、だしを澄ませてください。塩と牛肉だしは沸かした後に好みで加えると、味付けを調整しやすくなります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 250kcal | 16g | 6g | 18g | 0g | 3142mg |
検印4.5
