マンドゥチゲ

材料1人前

• 冷凍マンドゥ12個
• サラダ油10ml
• 玉ねぎ0.5個
• 水360ml
• コチュジャン大さじ1
• 濃口醤油大さじ1
• 砂糖大さじ0.5
• 粉唐辛子小さじ3
• にんにく（みじん切り）大さじ1
• えのきだけ100g
• 青唐辛子1個
• いりごま大さじ1

作り方

1. 工程 0

   冷凍マンドゥを食べたい分だけたっぷり用意し、フライパンにサラダ油を薄くひきます。用意した冷凍マンドゥをすべて並べ、中火でざっと転がしながら焼き、ジュージューと音がして表面がきつね色になるまで約3分焼きます。こう焼くとマンドゥが美味しく焼け、だしがよく出ます。

   使うもの：冷凍マンドゥ 12個サラダ油 10ml

   00:00/ 03:00タイマー再生リセット

2. 工程 一

   焼けたマンドゥのうち2～3個を取り、細かく切って具を完全にほぐします。大手メーカーのマンドゥの具をだしとして使うためにこう準備します。具が崩れるように細かくほぐすと、だしが濃く出ます。

3. 工程 二

   水2カップ（360ml）を注ぎ、玉ねぎ半分をざく切りにしてのせます。コチュジャン大さじ1、濃口醤油大さじ1、砂糖大さじ0.5、粉唐辛子大さじ1、にんにく（みじん切り）大さじ1を加え、ヘラでよく混ぜ合わせます。タレがフライパンに馴染み、マンドゥに染み込むように混ぜます。

4. 工程 三

   マンドゥが完全に火が通るまで中火で1～2分さらに煮ます。ソースが沸騰し、マンドゥが柔らかくなり、だしが出るまで待ちます。こう煮るとタレがとろりと絡みます。

   00:00/ 02:00タイマー再生リセット

5. 工程 四

   えのきだけの根元を切り落とし、ほぐしてフライパンの上にのせます。青唐辛子1本を斜め切りにして一緒にのせます。きのこがもちもちになるまで加熱するために加えます。

   使うもの：えのきだけ 100g

6. 工程 五

   ヘラでタレをマンドゥときのこに全体に絡めながら、中火で1分さらに炒めます。きのこがもちもちになり、ソースがとろりとするまで混ぜながら加熱します。こうすると食感が引き立ちます。

   00:00/ 01:00タイマー再生リセット

7. 工程 六

   最後にいりごまを少々ふりかけます。火を止め、器に盛って白ご飯にのせて混ぜて食べれば完成です。いりごまが香ばしさを加えます。

   使うもの：いりごま 大さじ1

栄養成分1人分あたり

あわせて食べたい

• チミチェ（味付けイカの細切り）のり巻き15分
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• 炭火で燻したトトリムク麺60分