トトゥニネのテンジャンチゲ
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
自家製テンジャン・チョングクジャン・市販のテンジャンを混ぜて炒めた香ばしく深みのあるスープに、なずなと牛肉がたっぷり入ったさっぱりとした味わい。
#🍲 二日酔いごはん#⚡ 時短・簡単料理
材料1人前
- えごま油大さじ1
- 自家製テンジャン大さじ1
- 市販のテンジャン大さじ1
- チョングクジャン大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- いわしエキス大さじ1
- 牛骨スープ350ml
- 韓国かぼちゃ1個
- 牛肉（背ロース）150g
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- なずな30g
作り方
工程 0
鍋にえごま油大さじ1をひき、自家製テンジャン大さじ1、市販のテンジャン大さじ1、チョングクジャン大さじ1、粉唐辛子大さじ1、いわしエキス大さじ1を入れて弱火でゆっくり炒めてください。テンジャンから香ばしい香りがしてきたら、風味が生きています。
工程 一
炒めたテンジャンに牛骨スープ350mlを注ぎ、中火にして沸かしてください。スープは牛骨以外でも、どんなスープでもテンジャンの味がよく馴染みます。
工程 二
韓国かぼちゃ1個を大きめに切ってスープに入れ、沸かします。かぼちゃが少し火が通り始めるまで約1分沸かし、食感を残してください。
00:00/ 01:00工程 三
牛肉（背ロース）150gを大きめに切って入れ、沸かしてください。肉の色が変わり火が通り始めると、柔らかい食感が生まれます。
工程 四
長ねぎ1本を大きめに切って入れます。長ねぎの香りがスープにほんのり移るまで沸かしてください。
使うもの：長ねぎ 1本
工程 五
青唐辛子1個を切って入れ、強火にして沸かします。唐辛子のピリッとした辛さがスープをよりさっぱりさせます。
工程 六
にんにく（みじん切り）大さじ1を入れてよく混ぜてください。にんにくの香りが広がると全体の味が調和します。
工程 七
なずなを切って、多いかなと思うくらいたっぷり入れます。なずなが多いと感じるほど入れると風味が引き立ちます。
使うもの：なずな 30g
工程 八
強火でぐつぐつ沸かし、なずながしんなりするまで沸かしてください。なずなが柔らかく火が通ったら火を止め、器に盛って召し上がってください。
使うもの：なずな 30g
【補足】
なずながない場合は、ニラを入れても構いません。スープは牛骨スープでなくても、どんなスープでも美味しく仕上がります。なずなは多すぎるかなと思うくらいたっぷり入れると、香ばしさが引き立ちます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 814kcal | 70g | 38g | 44g | 11g | 3969mg |
