BBQスペアリブ
調理時間 60分2人前作者 うまいレシピ
バナナケチャップを使った濃厚で甘辛いBBQソースで煮込んだ、柔らかくてジューシーなポークスペアリブです。このレシピはYouTube動画から自動抽出されたため、オリジナルと若干異なる場合があります。
#👨🍳 シェフのレシピ#🍶 おつまみ
材料2人前
- ポークスペアリブ1パック
- オニオンパウダー大さじ1
- にんにくパウダー大さじ1
- 黒こしょう小さじ1
- ウスターソース大さじ2
- リキッドスモーク小さじ1
- バナナソース1カップ
- サラダ油大さじ2
- 水2カップ
- スイートコーン2個
- 塩小さじ1
- ブラウンシュガー0.5カップ
- パプリカ大さじ1
- 酢0.3カップ
- コーンスターチ大さじ1
作り方
工程 0
ポークスペアリブを骨の間で切り分け、一口大にします。切ったリブを大きなボウルに入れ、調味料を加えます。
使うもの：ポークスペアリブ 1パック
工程 一
リブにオニオンパウダー、にんにくパウダー、黒こしょう、ウスターソース、リキッドスモーク、バナナソースを加えます。手でよく混ぜ合わせ、全体にまんべんなく絡め、少なくとも30分マリネします。
使うもの：オニオンパウダー 大さじ1にんにくパウダー 大さじ1リキッドスモーク 小さじ1ウスターソース 大さじ2バナナソース 1カップ黒こしょう 小さじ1
00:00/ 30:00工程 二
フライパンに少量の油を入れ、中強火で熱します。リブを片面約1.5〜2分ずつ焼き、こんがりとした焼き色をつけます。
00:00/ 02:00工程 三
残ったマリネ液と水をフライパンに加えます。蓋をして弱火で肉が柔らかく、完全に火が通るまで煮込みます。
使うもの：水 2カップ
工程 四
スイートコーンの皮をむき、食べやすい輪切りにします。鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてコーンを約5分茹で、柔らかくします。
使うもの：スイートコーン 2個
00:00/ 05:00工程 五
柔らかくなったリブをフライパンから取り出し、別に置きます。フライパンに残った煮汁にブラウンシュガー、パプリカ、酢を加え、ソースがとろみがつくまで煮詰めます。
使うもの：ブラウンシュガー 0.5カップパプリカ 大さじ1酢 0.3カップ
工程 六
ソースに塩で味を調え、コーンスターチの水溶きを加えて好みの濃さにします。リブをフライパンに戻し、BBQソースが全体に絡むまで混ぜ合わせます。
使うもの：コーンスターチ 大さじ1塩 小さじ1
【補足】
リブを最低30分マリネすることで、スパイスとバナナソースが肉の奥まで浸透します。リキッドスモークはオプションですが、屋外グリルを思わせる特徴的なスモーキーな風味を加えます。バナナソースはフィリピン風の独特な甘みを提供し、風味豊かな豚肉と完璧に調和します。煮込む前にリブをしっかりと焼き色をつけることで、肉汁を閉じ込め、より良い食感を作り出します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1707kcal | 83g | 146g | 92g | 101g | 2097mg |
