ニラビビムククス
調理時間 10分1人前作者 うまいレシピ
シャキシャキのニラにピリ辛で香ばしいヤンニョムジャがそうめんに絡み、カリッと焼いた豚バラ薄切り肉がのった、塩味と酸味が効いた超簡単な麺料理です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- にら80g
- そうめん100g
- 豚バラ薄切り肉150g
- 砂糖大さじ1
- 粉唐辛子小さじ3
- 濃口醤油大さじ1
- いわしエキス大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
作り方
工程 0
ニラをたっぷり用意し、1～2cm程度に細かく切ってボウルに入れます。このように小さく切ると味がよく絡み、シャキシャキした食感が保たれます。
工程 一
切ったニラに砂糖大さじ1、粉唐辛子大さじ1、濃口醤油大さじ1、いわしエキス大さじ1、ごま油大さじ1、いりごま大さじ1をすべて加え、よく混ぜ合わせます。いわしエキスと濃口醤油のうま味がニラのクセを抑え、ピリ辛で香ばしいヤンニョムジャが完成します。
使うもの：いわしエキス 大さじ1濃口醤油 大さじ1
工程 二
ゆでたそうめんの上に、ニラのヤンニョムジャを好みの量のせます。一度に全部のせず、混ぜて食べながら足りなければ追加してください。こうするとソースの味が濃くなりすぎません。
使うもの：そうめん 100g
工程 三
豚バラ薄切り肉に塩少々で味をつけ、フライパンで強火にかけ、煙が出るくらいカリッと焼きます。塩だけで肉本来の甘みと香ばしさを引き出し、たっぷりそうめんの上にのせます。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150gそうめん 100g
工程 四
焼いた豚バラ肉の上にこしょうを少々ふります。こしょうのピリッとした香りが全体の風味を引き立て、健康にも良いです。
使うもの：こしょう 小さじ0.5
工程 五
すべての材料をよく混ぜて食べます。特に豚バラ薄切り肉をそうめんで巻いて食べると、カリッとした食感ともちもち感が調和して最高です。
使うもの：豚バラ薄切り肉 150gそうめん 100g
【補足】
ヤンニョムジャはそうめんに一度に全部かけず、食べながら足りない分を追加すると味加減が簡単です。豚バラ薄切り肉は塩だけで味付けし、強火で焼くとカリッと香ばしさが際立ちます。最後にこしょうをふるとピリッとした香りが加わり、味が引き締まります。余ったニラの消費にもぴったりのレシピです。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 1181kcal | 42g | 104g | 66g | 20g | 6217mg |
