アップルシナモンシロップ
調理時間 20分1人前作者 うまいレシピ
りんごとシナモンの相性抜群で、甘酸っぱくて優しい香りが調和したシロップ。温かいお茶にして楽しみ、免疫力強化や血糖値コントロールに役立ちます。
#🥗 ダイエット・ヘルシー
材料1人前
- りんご1個
- きび砂糖大さじ12.5
- シナモン3個
- レモン汁大さじ0.3
- りんごジュース50ml
- アールグレイティーバッグの中身1袋
作り方
工程 0
りんごは重曹できれいに皮を洗い、種取り器で種を取り、半月形に0.5cmの厚さに切ってください。皮を残すと色がきれいになり、ペクチン成分が保たれます。このように切るとお茶に入れたときに食べやすく、ふーふー冷ます必要がありません。
使うもの：りんご 1個
工程 一
切ったりんごを容器に入れ、層ごとにきび砂糖をりんごの重さと同量かやや少なめに振りかけて混ぜてください。レモン汁をりんご1個につき小さじ1加えて和えると、りんご酸が早く出て砂糖がよく溶け、りんごの香りが引き立ちます。室温で最低半日、水分が出てきび砂糖が完全に溶けるまで漬けておきます。
使うもの：きび砂糖 大さじ12.5レモン汁 大さじ0.3りんご 1個
工程 二
きび砂糖が溶けたりんごとシロップを、口の広いガラス瓶に移し入れます。まずベトナム産シナモンスティックを底に敷き、りんごを重ねて詰め、途中で半分に折ったシナモンを挟み込みます。流水でさっと洗い、水気を拭いてから入れると衛生的です。
使うもの：きび砂糖 大さじ12.5シナモン 3個りんご 1個
工程 三
アールグレイのティーバッグのひもを外し、中身を瓶の中に埋め込むように入れてください。蓋を閉めて室温のまま冷蔵庫に入れ、3日間熟成させます。こうすると普通のアップルシナモンティーではなく、格調高い風味になります。
工程 四
3日熟成後、上に浮いていない空間の分だけ100%りんごジュースを注ぎ、完全に浸るようにします。蓋を閉めて振って混ぜたら、すぐにお飲みいただけます。最初からジュースを入れず後から加えると、りんご酸が十分に出て濃厚な味わいになります。
使うもの：りんごジュース 50ml
【補足】
ベトナム産シナモンはピリッと強いシナモン風味がりんごとよく合い、スリランカ産は優しい花の香りがする点を考慮してお選びください。秋の糖度の高いりんごは、きび砂糖をりんごよりやや少なめにしても十分甘くなります。口の広いガラス瓶を使うとひっくり返しやすく、果物がシロップに浸かってカビなく長持ちします。レモン汁を加えるとりんごの香りがより鮮やかになり、アールグレイを加えるとお茶の格が上がります。りんごの皮に多いペクチンとシナモンポリフェノールが合わさり、血糖値コントロールの相乗効果があります。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 882kcal | 1g | 220g | 0g | 209g | 9mg |
