イカとセリの酢味噌和え
調理時間 15分2人前作者 うまいレシピ
蒸したイカのコリコリ食感と香り高いセリを甘酸っぱい特製タレで和えた、食欲をそそる一品です。
#🍶 おつまみ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- いか2杯
- きゅうり1個
- セリ30g
- 赤玉ねぎ0.5個
- コチュジャン大さじ2
- 粉唐辛子小さじ6
- 砂糖大さじ1
- 酢大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- ごま油大さじ1
- いりごま大さじ1
作り方
工程 0
きれいに洗ったきゅうりを0.5cm厚さの斜め切りにします。
使うもの：きゅうり 1個
工程 一
セリは汚れた葉を取り除き、食べやすい長さ（約5cm）に切ります。
使うもの：セリ 30g
工程 二
蒸気の上がった蒸し器に下処理したイカを入れ、約3分蒸します。長く蒸しすぎると硬くなるので注意してください。
00:00/ 03:00工程 三
ボウルにコチュジャン、粉唐辛子、砂糖、酢、にんにく（みじん切り）、ごま油、いりごまを入れてよく混ぜ、特製タレを作ります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1コチュジャン 大さじ2粉唐辛子 小さじ6いりごま 大さじ1ごま油 大さじ1砂糖 大さじ1酢 大さじ2
工程 四
蒸し上がったイカは粗熱を取り、胴体を輪切りにして食べやすく切ります。
工程 五
大きめのボウルに、準備したきゅうり、セリ、千切りにした赤玉ねぎ、切ったイカをすべて入れます。
使うもの：きゅうり 1個赤玉ねぎ 0.5個セリ 30g
工程 六
作ったタレをかけ、材料にタレが均等に絡むように手で軽く和えて完成です。
【補足】
イカは茹でるより蒸した方が、本来の甘みとうま味を保てます。セリは水分が多いので、和えてから時間が経つと水っぽくなるため、食べる直前に和えるのがシャキシャキ食感を活かすコツです。タレに梅エキスを大さじ1加えると、さらに深い風味が楽しめます。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 399kcal | 46g | 25g | 14g | 12g | 823mg |
