超簡単マーボー豆腐
調理時間 15分1人前作者 うまいレシピ
テンジャン（韓国味噌）と醤油でコクとうま味を引き出した韓国風マーボー豆腐です。片栗粉を使わずにとろみをつけずに煮詰めるので、ご飯の上にのせて食べやすいボリューム満点の一品です。
#⚡ 時短・簡単料理#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
1人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 豆腐1丁
- 長ねぎ1本
- 青唐辛子4個
- 豚ひき肉100g
- サラダ油大さじ1
- テンジャン（韓国味噌） 濃口醤油大さじ1
- 濃口醤油大さじ1
- 粉唐辛子適量
- ごま油大さじ1
- 砂糖少し
- こしょう少々
- 水少々
作り方
工程 0
長ねぎと青唐辛子を細かく小口切りにしておきます。唐辛子はお好みで量を調整しても構いません。
使うもの：青唐辛子 4個長ねぎ 1本
工程 一
豆腐は食べやすい一口大の立方体に角切りにします。
使うもの：豆腐 1丁
工程 二
ボウルにテンジャン（韓国味噌）大さじ1、粉唐辛子大さじ1、砂糖少々、濃口醤油大さじ1、ごま油大さじ1、こしょう少々、水を加えてよく混ぜ、合わせ調味料を作ります。
使うもの：水 少々
工程 三
フライパンにサラダ油をひと回し入れ、切った長ねぎと青唐辛子を加えて香りが立つまでしっかり炒めます。
使うもの：青唐辛子 4個サラダ油 大さじ1長ねぎ 1本
工程 四
豚ひき肉を加え、肉が固まらないようにほぐしながら白くなるまで炒めます。
使うもの：豚ひき肉 100g
工程 五
肉に火が通ったら、作った合わせ調味料と下処理した豆腐を加え、弱火でソースがとろりとするまで煮詰めて完成です。
使うもの：豆腐 1丁
【補足】
豆腐を加えた後は、崩れないようにヘラで優しく混ぜるのがポイントです。動画のように最後に水溶き片栗粉を少量加えると、ソースが具材によく絡んで風味が増します。テンジャンの塩分に応じて量を調整し、お好みの味付けにしてください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 830kcal | 51g | 26g | 63g | 9g | 1066mg |
