ラタトゥイユ
調理時間 25分2人前作者 うまいレシピ
トマトの旨味が染み込んだ、柔らかくとろける野菜の煮込み料理。華やかな見た目のヘルシーな一品。
#🥗 ダイエット・ヘルシー#🏠 ホームパーティー
材料2人前
- 玉ねぎ1個
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- ハーブ小さじ1
- トマト2個
- なす1個
- かぼちゃ1個
- オリーブオイル15ml
- チーズ20g
作り方
工程 0
玉ねぎを切り、にんにく（みじん切り）、塩、こしょう、お好みのハーブをフライパンに入れ、中火で炒めてください。香りが立ってきたら、強火にせず弱火でじっくり炒め、材料が柔らかくなるようにします。こうしてベースを作ると、煮込みの味が深まります。
使うもの：にんにく（みじん切り） 大さじ1こしょう 小さじ0.5玉ねぎ 1個ハーブ 小さじ1塩 大さじ0.5
工程 一
トマトを柔らかく潰して、炒めた玉ねぎに加え、混ぜながら煮て、とろりとしたトマトソースを作ります。ソースがとろりとしてトマトの香りが強くなるまで、約3分間煮詰めます。このソースがラタトゥイユの旨味のベースになります。
使うもの：玉ねぎ 1個トマト 2個
00:00/ 03:00工程 二
なす、かぼちゃ、トマトをスライサーで薄切りにします。薄く切ることでオーブンで均等に火が通り、見た目も美しくなります。厚すぎると食感が硬くなることがあります。
使うもの：かぼちゃ 1個トマト 2個なす 1個
工程 三
切った野菜を重ねて、トマトソースの上に隙間なく並べます。花のように円形に並べると華やかな見た目に仕上がります。こうして並べると、野菜がソースを吸収して味が染み込みます。
工程 四
上にオリーブオイルとチーズを少々かけ、オーブンで焼きます。チーズが溶けて表面がこんがりとするまで、中火で約15分焼きます。トマトの旨味が野菜全体に染み込んで完成です。
使うもの：オリーブオイル 15mlトマト 2個チーズ 20g
00:00/ 15:00
【補足】
トマトを加えて煮込むと、とろみと旨味が増します。野菜はスライサーで薄切りにして並べると、食べるのがもったいないほどの美しい見た目になります。おもてなしにもぴったりなヘルシー料理です。野菜がこんなに美味しいのかと感動します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 198kcal | 6g | 21g | 11g | 9g | 1535mg |
