セリの釜飯
調理時間 10分2人前作者 うまいレシピ
バターで炒めた牛肉としいたけのコク深い味わいに、セリの香りが調和した釜飯。底のおこげをパリッと楽しむのが魅力です。
#🍶 おつまみ#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- 冷やご飯2杯
- 牛ひき肉150g
- しいたけ60g
- セリ100g
- バター大さじ1
- めんつゆ15ml
- オイスターソース大さじ1
作り方
工程 0
しいたけ3個のうち1個は薄切りにし、残り2個はみじん切りにします。セリ5本も小口切りにして準備します。このように下ごしらえをしておくと調理がスムーズです。
工程 一
フライパンにバター1かけを溶かし、牛ひき肉150gを入れて炒めます。肉に火が通ったら、しいたけをすべて加えて一緒に炒め、深い味わいを出します。中火で1〜2分ほど、しいたけが柔らかくなるまで炒めます。
使うもの：しいたけ 60g
00:00/ 02:00工程 二
めんつゆ大さじ1とオイスターソース大さじ1を加え、材料に味がなじむように炒めます。ソースが肉に絡んだら、冷やご飯2膳分を加え、木べらで混ぜながらパラパラになるまで中火で1分ほど炒めます。ご飯がほぐれると香ばしさが増します。
00:00/ 01:00工程 三
小口切りにしたセリをたっぷりのせ、蓋をして弱火で3分間置きます。セリの香りが立ってきたら、底を軽く押しておこげを作りながら仕上げます。こうするとご飯はしっとり、底はパリッとします。
使うもの：セリ 100g
00:00/ 03:00
【補足】
冷やご飯を使うと生米よりはるかに早く本格的な釜飯が作れます。しいたけ2個をみじん切りにして深い旨味を加えます。セリは最後にのせて香りが飛ばないようにし、底を押しておこげのようなパリッとした食感をお楽しみください。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 603kcal | 26g | 82g | 20g | 3g | 199mg |
