サクサク食感が最高！手作りオニオンリング
調理時間 25分1人前作者 うまいレシピ
玉ねぎの薄皮を丁寧に取り除き、二度の衣付けで極上のサクサク感を実現したオニオンリングです。スパイシーなシーズニングが加わり、やみつきになる味わいです。
#🍶 おつまみ#🌙 夜食#🍽️ ひとりごはん
材料1人前
- 玉ねぎ1個
- 小麦粉60g
- 天ぷら粉120g
- 片栗粉60g
- 塩大さじ0.5
- こしょう小さじ0.5
- パプリカパウダー大さじ1
- カイエンペッパー大さじ0.5
- パセリ小さじ0.5
- サラダ油500ml
- 水150ml
作り方
工程 0
玉ねぎの上下を切り落とし、皮をむいたら、1cm以上の厚さの輪切りにします。輪の間にある薄い透明な膜を手で一つずつ取り除くと、衣がはがれずによく付きます。
使うもの：玉ねぎ 1個
工程 一
下処理した玉ねぎリングを広いトレイに広げ、小麦粉をまんべんなくふりかけて、表面に薄く粉の衣を付けます。
使うもの：小麦粉 60g
工程 二
ボウルに天ぷら粉、片栗粉、塩、こしょう、パプリカパウダー、カイエンペッパー、パセリを入れ、水を加えて混ぜます。衣をスプーンですくったときに切れずに滑らかに流れる濃度に調整します。
使うもの：パプリカパウダー 大さじ1カイエンペッパー 大さじ0.5天ぷら粉 120gこしょう 小さじ0.5片栗粉 60gパセリ 小さじ0.5塩 大さじ0.5水 150ml
工程 三
小麦粉の衣を付けた玉ねぎを衣液に浸し、表裏しっかりと衣を絡めます。
使うもの：玉ねぎ 1個小麦粉 60g
工程 四
鍋にサラダ油を入れて熱し、衣を付けた玉ねぎを入れて、一度目は軽く揚げます。長時間揚げず、形が固まる程度に調理します。
使うもの：サラダ油 500ml玉ねぎ 1個
工程 五
一度揚げた玉ねぎを再び衣液に浸して厚めに衣を付け、油に入れてきつね色でサクサクした茶色になるまで二度揚げして完成です。
使うもの：玉ねぎ 1個
【補足】
玉ねぎリングの薄皮を除去することが、衣がはがれないようにする最も重要なポイントです。衣にカイエンペッパーを加えると、揚げ物特有の油っぽさが抑えられ、飽きずに食べられます。二度揚げの工程で衣を重ねると、市販品のように分厚くサクサクした食感に仕上がります。完成したオニオンリングは、マヨネーズやバーベキューソースを混ぜてつけると風味が倍増します。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 5333kcal | 17g | 209g | 504g | 9g | 5364mg |
