サワー甘辛きゅうりの和え物
調理時間 5分2人前作者 うまいレシピ
サワー甘辛でシャキシャキした食感の夏のご飯泥棒おかず。中華風の味がしっかり染み込み、ご飯によく合います。
#👨🍳 シェフのレシピ#🥗 ダイエット・ヘルシー#⚡ 時短・簡単料理
材料2人前
2人前
大さじ1 = 15ml ／ 小さじ1 = 5ml- きゅうり2個
- にんにく（みじん切り）大さじ2
- みじん切り長ねぎ0.5本
- 青唐辛子2個
- 豆板醤大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 砂糖大さじ1.5
- 酢大さじ3
- 醤油大さじ1
- ラー油大さじ2
作り方
工程 0
きゅうり2本を用意し、ヘタを取り除き、皮をまだらに剥いて薄くきれいな形にします。こうすることで和えた時の見た目が良く、食感が生きています。
工程 一
きゅうりを包丁の背で叩くようにして割れ目を入れ、1.5cmの大きさに切ってボウルに入れます。中華風に包丁の刃で切らずに叩くと味が染み込みやすく、柔らかくシャキシャキします。
使うもの：きゅうり 2個
工程 二
にんにく（みじん切り）4片と長ねぎ0.5本をみじん切りにしてボウルに入れ、切った青唐辛子少々を加えます。辛い味が苦手な場合は青唐辛子を省いてマイルドにお楽しみください。
使うもの：青唐辛子 2個
工程 三
豆板醤大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1.5、酢大さじ3、醤油大さじ1を加え、手で揉み込むようにしっかり和えます。味が薄ければ醤油や砂糖を少し追加して味を調えてください。
使うもの：砂糖 大さじ1.5醤油 大さじ1
工程 四
最後にラー油大さじ2を振りかけ、再びよく和えてサワー甘辛で油の風味を加えます。ソースがきゅうりに均一に染み込んだら完成です。
使うもの：きゅうり 2個
【補足】
きゅうりを包丁の背で叩くと表面が割れて味が染み込みやすく、シャキシャキ感が保たれます。皮は完全に剥かず、まだらに剥くと見た目がきれいで食感も良くなります。辛いものが苦手な方は青唐辛子を入れず、マイルドな味でお楽しみください。ソースを加えて和えた後、一口味見をして、薄ければ醤油や砂糖を足してください。この和え物はベジタリアンメニューとしても適しており、今後人気が出るでしょう。
栄養成分1人分あたり
| カロリー | タンパク質 | 炭水化物 | 脂質 | 糖質 | 塩分 |
|---|---|---|---|---|---|
| 239kcal | 4g | 24g | 14g | 17g | 760mg |
